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[美食文化]雷司令白葡萄酒英国王室都爱喝 [30P] [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2023-09-12

— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2023-09-13) —

无论是酒会，晚宴，一杯葡萄酒总会是餐桌上的点睛之笔，哪怕是自饮，也是氛围的加分项。
但葡萄酒这么多，该怎么选呢？
小编告诉大家一个偷懒的办法，不妨看看行家是怎么喝的，比如来看一下英国王室都爱喝哪种，答案：雷司令白葡萄酒。

雷司令，它是一种酿酒葡萄的名字，全球65％的雷司令在德国种植，95％的德国好酒都是用它酿造的。

能让雷司令声名鹊起，就不得不提1845年，英国维多利亚女王赴德国访问，当她在晚宴细品了一口佐餐葡萄酒后，立刻惊叹连连，如获至宝。

雷司令那甜美怡人的口感实在令人惊艳，很好地均衡果香及花香，酒体饱满立体，充盈喉间，沁人心脾！
所以时至今日，英国皇室依然将雷司令作为皇室用酒！

虽然有些人认为它不如波尔多名气大，但在19世纪末，雷司令可是相当辉煌的。
欧洲王室贵族都很钟爱喝雷司令，在莱茵河和摩泽尔河流域，有些甚至比拉菲、拉图价格来得还高些。

▲1896年伦敦餐馆的酒单
雷司令（Hock）的价格比拉菲还高！
另外，因为雷司令酸度高，有陈年潜力，优质的雷司令更是一瓶难求，深受追捧。

特别现在天气热了，相比于红葡萄酒的浑厚，白葡萄酒酒体轻盈，口感清爽，有时还伴有香草的香气，与甜品搭配得极好，搭配美食也适宜。
因为后台的酒友们一直留言让推荐适合夏天喝的葡萄酒，机缘巧合，今天给大家带来了不仅好喝，更称得上是“性价比王炸”的——璐菲庄园弗雷德雷司令白葡萄酒。

白葡萄酒市场鱼龙混杂，要想喝好，还是得做足功课，但在这方面小编已经给大家提前审查过了，这款酒的背书，实在厉害：
✅拥有400年历史的老牌名庄——罗曼霍夫酒庄
✅酒庄葡萄园位于摩泽尔中坡，被拿破仑誉为“摩泽尔的珍珠”
✅55年老藤，15年陈年橡木桶窖藏
✅德国米其林Golvet餐厅合作餐酒，一瓶一码

故事是这样的，原本这批酒是珠宝连锁集团定制款，专供VIP饮用，因为消费下行，你们懂的，珠宝集团财务预算取消了与罗曼霍夫酒庄的年度合作……
但自从我们品尝过这口感，就决定不管多难都要全部收入囊中，所以这批酒从去年7月开始漂洋过海，费劲千辛万苦，历时8个月才辗转到手。

1、独有莱茵瓶型；2、一般贸易关单是德国起运国，而不是中国；3、德国原瓶软木塞。

在这里，我们能郑重承诺所售卖的璐菲庄园弗雷德雷司令白葡萄酒：
酒中贵族，德国原瓶软木塞：

品质既然有保障，那口感自然差不了，轻轻转动杯身，我们的雷司令酒液清澈透亮，相比红葡萄酒，白葡萄酒充满了神秘感，让人想到“琼浆玉液”四个字。

一小口一小口地啜饮慢品，让酒在口中翻转，让每一个味蕾都充分打开。
白葡萄酒特别的酸味，混合着雨后空气般的清新香气，振奋味蕾，愉悦感官，如丝绸般细滑，酸度较高，余味绵长，回味无限。

特别是在夏天喝白葡萄酒，可以先冰镇，既能达到最佳的试饮温度，还带来清凉感，仿佛在酷暑中给人们带来一阵凉爽的清风，实在是惬意。
-01-

百年传承，点滴珍贵
来自酿造世界知名产区摩泽尔

雷司令是德国古老的葡萄品种，它最著名的产区就是德国摩泽尔地区。

这个区域根据河流流向，分为上、中、下区，其中最精华的在河流中段，而我们的葡萄酒庄园——罗曼霍夫酒庄的酒园，就位于莫泽尔产区的中段。

酒园内还分为日晷园（Wehlener Sonnenuhr）、奇药园（Trittenheimer Apotheke）、天堂园（GraacherHimmelreich）、欢浴园（Bernkasteler Badstube）、冰钻园（EISDIAMANT）、钻石园（DIAMANT）。
这款弗雷德雷司令来自于钻石园：

钻石园DIAMANT，一直称得上是莫泽尔产区中的珍贵明珠。
酒园位于蒂藤海姆小村莫泽尔河的对面，面向西南，光照充足，另外最好的葡萄都种植在朝南且极其陡峭的河边坡地上。
像钻石园就位于70度的陡坡上，泥盆纪板岩土壤赋予了葡萄酒丰富的矿物质，这也赋予了酒体非比寻常的青草气息。

加上这个园区的雷司令有着更晚的采摘时间，让葡萄吸取了大自然更多的精华，使得酒体更加醇厚，芳香。

怪不得小编每次喝上一口这样的白葡萄酒，都能感受到甘冽柑橘的芳香中有蜂蜜的气息，加上莫泽尔产区特有的生机勃勃的酸度，让酒体生动、平衡。

除此之外，罗曼霍夫家族的钻石园一直坚持有机种植管理，采用天然的物质作为肥料，让土壤始终保有适当的营养和有机物。
这样丰富的元素更使得酒体饱满，每一口都圆润绵长，如果在大自然中畅快呼吸。

还一瓶一码，附有庄主签名，买来送人也是体面过人：

-02-
55年老藤，15年橡木桶发酵熟化
稀缺产量，经不起宣传就卖光了

一般来说，葡萄刚种下去的幼株，在3年内是无法生产高品质酿酒果实的，10~30年左右才是葡萄生产的巅峰期。
而到了30年以上，葡萄藤到了“高龄”，葡萄藤已经跨过巅峰期，产量变得越来越少。

但弗雷德雷司令恰恰用的就是55年老藤葡萄，老藤虽说产量少，但根系通常比较深。
利用深根效应可以取得较多的水分和养分，非常有利于葡萄中香气物质的累积。

配合果味集中度高，老藤葡萄酒往往具有更好的平衡度和复杂度，丰厚的酒体总能轻易俘获人心。
所以老藤葡萄酒向来难能可贵，是经年累月后才得到的天地佳酿。
另外为保证口感，我们的葡萄酒还会选用15年的橡木桶进行发酵熟化。
就像一件精美的艺术品，凡是在橡木桶中陈酿过的葡萄酒会有橡木桶本身的香草和怡人的葡萄香。