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[保健养生]滋补土龙排骨汤 [15P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2023-07-14
— 本帖被 527801728 执行加亮操作(2023-09-12) —

2 人做过这道菜
土龙在我们闽南沿海是大补之物,腰酸背痛的人,吃一吃土龙汤,很有好处。尤其是父母年纪大的那种腰酸背痛。
不过土龙刺比较多,所以一般我们这边是拿来炖一两个小时,把肉炖烂,主要喝汤为主。
但智慧的劳动人民觉得这样太浪费食物了,所以又研发了新吃法:把土龙切成薄片,然后炸酥,再与排骨炖在一起。这样小刺基本就可以一起吃掉了。加了一些药材和配料,这个汤冬天真的是可以喝来补补的了!

用料  

土龙1条
排骨250克
当归若干片
红枣6颗
枸杞一把
若干片
适量
2小碗
味精适量

滋补土龙排骨汤的做法  

  1. 红枣6个洗净备用;

    滋补土龙排骨汤的做法 步骤1
  2. 枸杞一小把洗净备用;

    滋补土龙排骨汤的做法 步骤2
  3. 当归7小片洗净备用;

    滋补土龙排骨汤的做法 步骤3
  4. 姜洗净切片备用;

    滋补土龙排骨汤的做法 步骤4
  5. 排骨洗净备用;

    滋补土龙排骨汤的做法 步骤5
  6. 土龙杀好洗净切薄片备用;

    滋补土龙排骨汤的做法 步骤6
  7. 排骨加入适量的水慢炖1小时;

    滋补土龙排骨汤的做法 步骤7
  8. 加2小碗油,热至8成把土龙肉片放入锅中油炸;

    滋补土龙排骨汤的做法 步骤8
  9. 炸至两面金黄捞起备用;

    滋补土龙排骨汤的做法 步骤9
  10. 把炖好的排骨汤倒入锅中;

    滋补土龙排骨汤的做法 步骤10
  11. 加洗好的红枣、枸杞、当归、姜片;

    滋补土龙排骨汤的做法 步骤11
  12. 倒入炸好的土龙;

    滋补土龙排骨汤的做法 步骤12
  13. 加入适量的盐和鸡精调味稍微再沸腾一会儿即可;

    滋补土龙排骨汤的做法 步骤13
  14. 超补的营养汤,完成!

    滋补土龙排骨汤的做法 步骤14

小贴士

注意,土龙炸之前要尽量切薄,这样才能把小刺炸酥
1条评分金币+25
砂锅吊子 金币 +25 - 2023-07-30
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