导读：在每年的夏天，正是湿气最重的时候，而长期生活在湿气比较重的环境中，人体的免疫力也会降低，如果此时吃多了细菌含量多的蔬菜、水果，或者受凉，很容易感冒生病，所以在日常饮食中，我们要适当的吃一些杀菌菜，来帮助身体抵抗各种病菌的入侵。比如大家喜欢吃的韭菜、韭黄、大葱、蒜苔、蒜籽、洋葱等等蔬菜，它们都含有大蒜素成分，而大蒜素是一种天然的杀菌物质，所以在日常生活中，一定要多吃这些食物。而今天老胡给大家介绍的这种蔬菜，是很多人都爱吃的大葱，在我家，隔1-2天我就会用大葱做各种各样的美食给家人吃。
而大葱的吃法有很多，比如葱爆羊肉、大葱春卷、大葱卷饼等等做法，都是非常好吃的做法，但是我个人认为，大葱还是和豆腐是天生一对，因为大葱浓郁的香味和豆腐的清香味结合在一起，可以使这道菜更香更下饭，自从跟着一位东北厨师长学会了这道菜，我经常做给朋友和顾客吃，他们都说后悔没早发现这样吃。接下来我就把这道葱烧豆腐的做法分享给大家，按照我的方法做，做好的豆腐软嫩解馋，好吃到停不下来！
【原材料准备】：老豆腐1块、大葱1根、蚝油一勺、生抽半勺、食盐、鸡精、食用油适量。
【葱烧豆腐的做法】：
第一步：首先将豆腐冲洗干净，然后把豆腐切成0.7厘米厚的片状，也可以用铁勺，将豆腐分成大小不均匀的块状备用。
第二步：把大葱的老叶老皮全部去掉，然后把大葱冲洗干净，接着斜着将大葱切成片状备用。
第三步：把切好的大葱放入到碗中，然后将蚝油、生抽、食盐、鸡精、一勺水全部放入到大葱中搅拌均匀备用。
第四步：把锅烧热后，放适量油到锅中，大火将油温烧到6成热时，将豆腐放入到锅中，大火将豆腐一面煎成浅黄色后进行翻面，然后再把另一面也煎成浅黄色备用。
第五步：将调制好的汁水全部放入到煎好的豆腐中，然后盖上锅盖，将豆腐焖90秒后揭开，最后将锅中的汁水收干，即可起锅食用。
【葱烧豆腐的技术总结】：
1、在煎豆腐时，千万不要用锅铲经常翻豆腐，因为豆腐比较嫩，经常翻面，会使大部分豆腐破裂，如果您喜欢吃比较碎的豆腐，才可以经常翻面。
2、将大葱汁水放入到锅中后，一定要盖上锅盖焖，这样才能将大葱的香味焖入到豆腐中，从而使豆腐吃着更加入味。
3、做葱烧豆腐时，可以稍微淡一点点，千万不要太咸了，这道菜太咸了，吃着就没有香味了，只有咸味呢！
大葱是“天然杀菌菜”，和豆腐是天生一对，后悔没早发现！换个花样吃，软嫩解馋，好吃到停不下来！如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
