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本帖被 砂锅吊子 执行加亮操作(2023-04-06)
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小编要跟大家分享的这道菜，是以杏鲍菇为原材料，大家可能平常不太用杏鲍菇炒菜，其实杏鲍菇红烧非常好吃，钙是胡萝卜6倍，多给老人吃补钙还能降三高，非常适合做给老人吃。
杏鲍菇是开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱，市场价格比平菇高3-5倍。营养师大乔：杏鲍菇与其他一般品种的平菇、香菇、鸡腿菇等的区别是：组织紧密、富有弹性、口感很好。
鲍汁杏鲍菇
By 斯佳丽
配料：
杏鲍菇 2根、西兰花 1小朵、枸杞 1小把、鲍鱼汁 2勺、油盐 适量
烹饪步骤：
1.准备好原材料；
2.烧锅开水，加入点盐和几滴油， 放入西兰花进去焯水，变色后捞出备用；
3.热锅凉油，放入杏鲍菇进去煸炒；
4.煸炒至杏鲍菇微微出水，加入鲍鱼汁进去翻炒；
5.再加入少许盐调味，翻炒一分钟即可；
6.将焯好的西兰花在盘底围成圆圈；
7.将炒好的杏鲍菇放入中间，表面上点缀些枸杞；
8.端上桌了。
烹饪小贴士：
1、杏鲍菇未烹调前，会散发出淡淡的香气。烹调后会散发出典型的菇鲜味，并且质地类似于鲍鱼。
2、杏鲍菇含有高蛋白、低脂肪和人体必需的各种氨基酸，更重要的是含有丰富的多糖类物质。可以增强肌体免疫功能，具有抗病毒、抗肿瘤作用，且能降低机体胆固醇含量，降血脂、防止动脉硬化。
3、鲍鱼汁是一种咸鲜又稍带些甜味的调味料，先将杏鲍菇先干煸一下，煎出来它本身的香味，再加入鲍鱼汁让杏鲍菇吸收其鲜味， 这样将杏鲍菇的鲍鱼味道彻底散发出来，味道真的很鲜美。这道菜简单美味又营养，成本才几块钱。
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