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本帖被 chn001 执行加亮操作(2023-03-27)
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酸酸甜甜
是初恋的味道呀～
好多人好奇，“乌梅子酱”到底是啥酱呀？
李荣浩在采访中也表示，“乌梅子酱”，其实是广式烧鹅的经典蘸料——酸梅酱。
而关于酸梅酱，历史可悠久了，早在清代就有记录！
广东佛山市地方志记载，佛山顺德的酸梅酱制作传统可追溯到清咸丰十年（1860年）建立的恒聚酱园。
其酸梅酱以青梅为主料，配以食盐、白糖、醋和水，通过腌、煮等工序制成，口感甜中带酸、微辣，外观晶莹剔透，吃起来生津开胃。
2020年，酸梅酱的制作技艺还入选了佛山市顺德区非物质文化遗产名录。
而酸梅酱和广式烧鹅的相遇，似乎是偶然中的必然。
口感酸甜刺激的酸梅酱，配上甘香油润、醇厚酥脆的广式烧鹅，既能缓解烧鹅“肥美”带来的腻感，又为烧鹅增添了一缕梅子的酸甜果香！
真的是想想都流口水啊~
今天给大家推荐的这款乌梅子酱（酸梅酱），就是广东那边的经典做法！
由云南的乌梅作为主要原料，制作时搭配上山楂、桂花、甘草、橘皮、黄冰糖等。
味道酸酸甜甜，又带着一些微涩，像极了“初恋的味道”，真的叫人难以忘怀！
甜的乌梅子酱，因为有了“酸”味的中和不仅不会腻味，反而更让人充满愉悦！
而桂花更是点睛之笔，酸甜又清新的味道真是搭配什么都好吃！
传统工艺制作
多种食材，营养丰富
乌梅子酱，不仅酸酸甜甜味道好，而且每一种食材配料都有丰富的营养，老少皆宜～
接下来，就给大家重点介绍一下这几个食材：
乌梅是乌梅子酱的主要原材料，干乌梅味道比较酸，大家喝过的酸梅汤，主要原料就是乌梅，是消暑解渴妙品。
山楂是一种可以消食的水果，同时山楂中富含丰富的维生素C，是柠檬的2.4倍，苹果的13倍。
桂花不仅可以供观赏，亦有使用的价值，香气袭人~
橘皮性味辛、苦、温，化湿去燥，理气开胃。
这款乌梅子酱，没有用白砂糖，特地添加了黄冰糖，没有经过精加工的漂白和提炼。
所以颜色还保留着蔗糖本身的颜色，营养比较丰富。
制作过程全部采用传统工艺，不使用增稠剂、香精、防腐剂等任何添加剂。
靠的是自然熬制高度收水，自然的原料酸甜度调节，口感更纯粹，而且吃起来也更健康哦~
多种美味吃法
馋到你流口水~
很多小伙伴已经迫不及待想要买回来一罐尝尝了~
别急！别急！小编先给大家讲讲乌梅子酱怎么吃才更好吃！一定要看！
——搭配烧味——
最经典的吃法莫过于搭配烧鹅了！如果让广东人说出一样吃烧鹅必不可少的东西，那一定就是乌梅子酱了。
当然，烧鸭、烧鸡等烧味都是可以的，乌梅子酱味道酸甜可口，正好可以解油腻。
这种吃法真的是想想都让人流口水啊！
——菜肴调味——
乌梅子酱还可以与猪肉、鸭、鱼等食材搭配，烹饪出各式菜肴！
如酸梅酱排骨、酸梅酱鸭腿、酸梅焖鲫鱼、酸梅酱煎猪肉等，让你晋升大厨！
——搭配面包——
当然，也可以直接抹在面包上吃啦～简直绝配，酸甜可口，开胃又营养！
尤其孩子特爱吃，越吃越馋～
——更多创意吃法——
乌梅子酱除了配面包，还可以拿来点缀各种美食，加入到牛奶，豆浆，做糕点，调配各种果茶，让各种美食的口感和色调，发挥到极致。
不过也有最简单的吃法，就是用水直接冲泡啦～
取三四勺膏体放入杯中，加入200毫升温水或凉水，搅拌均匀即可。
热饮酸甜开胃，冰镇更加别具风味，夏天马上来临了，冲一杯乌梅汤，冰镇一下酸甜解腻，简直爽呆了～
#最好的爱情，就是慢火
煨出的乌梅子酱的味道#
大多人都说：爱情嘛，自然是要甜甜蜜蜜的，然后最好的爱情应该是酸甜味道的。
“甜蜜”虽然容易入口，但来得快去得也快，因为很容易产生甜蜜后的腻味。
但酸甜味道的爱情，因为有了“酸”的口味中和，反而会让爱情里的“甜”，更为突出，不仅不会腻味，反而会更为长久。
所以，希望你的爱情也能像这款“乌梅子酱”一样，酸酸甜甜的～
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