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[饮食常识]又被南京馋哭！满城烟火气太好吃，3月去再合适不过 [28P] [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2023-03-11

— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2023-03-23) —

试过杭城西子湖畔看日出，在太子湾追日落；也曾在苏州园林等春来，去金鸡湖边盼花开；还趁三月下了次扬州，被淮扬系早茶鲜到掉眉毛。

@图虫创意
但论起偏爱，还得是明亮的金陵城最让人沉醉。
你可以沿着长江北岸望江南，或是在玄武湖前吹吹风
去金陵城最古老的鸡鸣寺赏樱，一路到解放门前，享受沿途满眼粉樱
秦淮河畔、中山陵前、老门东下...…每一帧画面都将春意定格
梧桐发绿芽，树下是慢悠悠遛狗的老人

@图虫创意
春天的南京比秋冬的端庄要多一分细腻，走在街上活脱脱一幅流动水墨画卷。只是用文字描述想象画面，就已经喜欢南京的一切了。
这时候绕过满城梧桐树，嗅着烟火气寻找美食，才是最迷人。

大众点评@睡神
先不说把鸭吃出各种花样，单那数不清的小吃就够让人垂涎。
比如鸭血粉丝汤，几滴辣油冲出每个南京人的早晨。舒适落胃，任谁喝了都要叫绝。

@图虫创意
再比如牛肉锅贴、汤包、皮肚面、赤豆元宵、老卤面、糍团、蜜汁藕、刀鱼馄饨、烧饼……不拘泥于硬菜，南京倒是被一堆小吃塞满，既婉转又傲气。

@图虫创意
它也是我心中最能把文艺小资和烟火气融为一体的城市。
在颐和路上慢悠悠边转边嗅附近小吃，拐进老茶馆听评弹；市中心藏着各种复古咖啡店，点上一杯喝的就可以消磨时间；

@图虫创意
也挖到不少值得N刷的老味道铺子：
糖三角、发糕、酒酿饼、甑儿糕、糖芋苗……每一个都印证了南京人的会吃，更是检验老南京的特色点心。

大众点评@嘟嘟 /@无事小神仙
南京人对待春天有独一份吃法。
挖鲜灵灵的野菜做“七头一脑”，嗦现炒螺蛳，吃鲜活肥美的刀鱼，不需要复杂的烹饪技巧，或清蒸或红烧，家常味足以把馋瘾勾得七上八下。

大众点评@一头五花妞/@熊猫小饭团儿
苦于春天短暂，阿球抓紧寻了个晴天，从杭州出发1个半小时到南京。刚下动车就一头扎进美食中，不愿再抬头。
论吃鸭，
没有地方能和南京battle

@图虫创意
南京人对鸭肉的喜爱恐怕是全国独一份。有句话说，“没有一只鸭能活着游过秦淮河”，阿球觉得一点也不假。
在南京，你可能会陷入被鸭子店包围的世界。

大众点评@飞天小猪崽儿
白嫩细腻的盐水鸭，油润光亮肉质紧实，入口又薄又香。

大众点评@沪上新晋小羊
皮酥肉嫩的烤鸭，蘸些小甜醋，入口咸鲜适当，一汪蜜汁流入口腔超过瘾。

@大众点评
需要时间酝酿风味的板鸭，集“干、板、酥、烂、香”于一身，肉质酥烂百吃不厌。

大众点评@小萌友、
这也就算了，南京人还超爱吃鸭货！
鸭身上所有七零八碎的角落，鸭头鸭脖鸭架鸭内脏鸭翅，卤水一腌，都被南京人收拾得服服帖帖。

大众点评@二万
连鸭舌这种复杂又矜贵的东西都能被做好吃。
烤鸭舌金黄油亮，咬开充盈的汁水在口腔爆开，下半部分又极有嚼头。拿来当刷剧的小零食，喝酒的下酒菜都是舌尖的满足。

@图虫创意
当然，在南京人的食谱里，和鸭相关的一切都能出现在日常耳熟能详的小吃。
一碗顺滑热乎的鸭血粉丝汤又鲜又香，甚至能做成烤鸭包，鸭油烧饼酥脆层次感足，鸭血馄饨肉馅饱满给灵魂都做了升华，鸭油稀饭配萝卜条又是一顿落胃早餐。
总之，鸭子在南京人的手里有N种死得其所的吃法，狠狠抓住老南京er的胃。
📍推荐店铺：
金家烤鸭：秦淮区友谊河路1号0507幢底层(浩满农贸市场)B01商铺
小管烤鸭：瑞金路40幢108室
玉兰烤鸭：瑞金路瑞阳街苏果超市旁
水西门鸭子店：秦淮区抄纸巷3-17号
金宏兴鸭子店：秦淮区明瓦廊5号105室
满城小吃不重样
要带256G的胃来吃
/牛肉锅贴/

大众点评@layla
试问谁没有馋过那口金黄细长的牛肉锅贴呢？
在南京总能见到店门口支起一口大锅，倒菜籽油和捏好的细长条牛肉锅贴进去，旺火升腾，锅贴也在油里滋啦作响。

大众点评@小妮
煎到焦黄状态就可以出锅，这会儿的锅贴随便敲一敲都能听到“嘎吱嘎吱”的香脆声；
一口咬下去，牛肉馅鲜美，汤汁瞬间飙出，回味还带着一点鲜。再配一碗牛骨熬制的鲜牛肉汤，堪称完美。
📍推荐店铺：
金友记牛肉锅贴：鼓楼区豆菜桥4号
/馄饨/

大众点评@嘟了嘟jio
南京的馄饨是阿球钟爱的，小馄饨、泡泡馄饨、鸭血馄饨，个个拎出来都能排进美食榜单前列。
喜欢吃软嫩料足的小馄饨，可以去📍汪家馄饨。
小碗7块大碗11块，对江浙沪物价来说真的太友好了。一颗颗馄饨沸腾着捞上来，皮薄肉多入口即化，恨不得连勺子都吞下。

大众点评@八毛能吃很多
喜欢清新落胃的泡泡馄饨，可以去📍珊珊家馄饨，是正宗的皮薄肉少老底子小馄饨，汤底还有白胡椒味，吃的就是这个味道。
这里还卖鸭血馄饨，鲜嫩像布丁，一点腥膻味儿都没有，淋几滴辣油更开胃。

大众点评@Winky
阿球还发现位于姜家园小区附近的📍无名馄饨，无名无招牌，却让很多人排起长队。
小馄饨个个都是半透明状，根本无需牙口，放嘴巴里一吸一咽，太上头，眉毛都要被鲜掉。
/鸭血粉丝汤/

@大众点评
南京小吃届的top1必定是鸭血粉丝汤，没有例外。
老鸭卤水熬汤，高汤煲起一块块顺滑鸭血，一把细滑的粉丝垫底。再放鸭肠、鸭心、鸭肝、鸭肫，撒小葱香菜。

大众点评@smart光芒
老南京人处理得特别好，不腥不膻，鸭血嫩，鸭肠弹脆，不爱内脏的人也能吃个过瘾。
汤面浮起油脂，香气浓郁，先品一口汤底，浸润口腔。再点几滴辣油，用香气冲开南京人的味蕾；配一笼晶莹剔透的汤包，无敌。
📍
不言中汤包

@大众点评
经典南京风格的老式汤包，老字号了。门头很不起眼，一不小心就错过了。
到店先来上一份桌桌必点的汤包，皮薄馅多，一口咬下去会爆汁！一个小口先喝汤，蘸点香醋更解腻。
店里还有鸭血粉丝汤、烧麦、蟹粉小笼等小吃卖，都是很经典的南京味道。
地址：金陵小区新五村15栋3-103号
📍
夏记酥烧饼

大众点评@墨墨伊周吃七天
夏记酥烧饼也是附近居民从小吃到大的老店，周边都是居民房，不少美食小吃都集中开在这里，能得到邻舍的推荐味道自然一级棒。

大众点评@爱吃才会赢
缸炉现烤，烤出的烧饼个个都又大又酥。顾不得烫手张嘴就吃，芝麻和葱香混着饼专属的酥香在嘴巴里打架。
再配一碗对面的安庆馄饨，一酥一润的搭配任谁来了都要叫好。
地址：华侨豆菜桥23号108室
全是烟火气老店
南京人从小吃到大的记忆

大众点评@卡卡酱/@小自豪
虽地处包邮区，但南京人和杭州人一样爱吃面，宝藏面馆更是数不胜数。尤以皮肚面、老卤面、小煮面最受欢迎。
最能代表南京的当属皮肚面，老卤面则是滋味甚好，小煮面主打一个呛爽。不过现在一般默认皮肚面=小煮面。
总之每款面条都有它的特色，找本地居民区的面馆准不会出错。
/皮肚面/

大众点评@卡卡酱
皮肚面之于南京人，就像片儿川之于杭州人。从小深刻在骨子里的味道。
好不好吃精华全在皮肚。取猪背和后腿厚实的皮，晒干煎炸，后面煮汤更容易发涨吸汤，吃着脆爽柔韧。

大众点评@杨桃妈
骨汤熬制汤底炝炒下面煮沸，再加些辣椒和油渣，热辣爽口。
吃它不需要形象，坐在户外大口嗦就好。感受皮肚在嘴巴里炸裂，一口浓香四溢，面条爽适，整个人都被升华。
📍推荐店铺：
赵记皮肚大碗面：建邺区所街83号
秀华皮肚面：建邺路72号104室
宇倩六合腰肚面：金陵小区五村15号
📍
老街大肉面

大众点评@哈哈哈哈哈哈
位于南师大附近的老街大肉面就是典型的老卤面，浇头和镇江锅盖面有些相像。
一大块肥瘦相间的五花肉先炸后卤，放在面条上油亮亮的，很有滋味。

大众点评@爱溜达的蹦蹦妮
面条偏向扁弹，一口肉一口面，连汤带面呼噜呼噜下肚，瘦而不柴，肥而不腻，太满足了！
地址：南阴阳营1号103室
📍
胖子砂锅

大众点评@郭郭没有盖er
口味堪称一绝的砂锅店。有红烧牛羊肉、大肠、牛杂、香肠等口味选择。
端上来还在咕咕沸腾，看着就香。一层肉下面是千张丝、豆腐泡、海带、豆芽等经典配菜，筷子轻轻搅动，下面全是红薯粉丝。

大众点评@嘎嘎嘎蔺
胖子砂锅很特别的是有股酱香味，但不咸不腻，挂满汤汁的粉丝下肚，Q弹顺滑，再加上配菜带来的层次感，一份下去浑身都惬意。

大众点评@张美丽
对了，胖子砂锅还有个绝配好搭档——隔壁的南湖炸串。两个搭配吃绝对不会失望。
地址：建邺区文体西路19号
📍其他推荐店铺：
富春砂锅：鼓楼区幕府西路2号
📍
家宝风味馆

大众点评@泡泡泡泡泡
想吃南京菜可以试下家宝风味馆。菜基本上都是常见的家常菜。环境嘛属于苍蝇馆子，凭味道吸引很多新老客户。
招牌菜德国咸猪手，外皮金黄焦脆，内部肉又呈现酥嫩的红粉色，放嘴巴里焦香脆爽。再一品，就是满嘴鲜嫩的肉香。

大众点评@熊鹅
吃完猪手，别忘了元宝虾、糖醋排骨、黑鱼两吃也要尝试一下，不会出错。
地址：大香炉23号10室
春天的南京
被甜蜜装满
/糖芋苗/

大众点评@顾拉拉拉
有人能拒绝甜甜蜜蜜，软软糯糯的糖芋苗吗？反正我不能。
芋艿和红豆沙熬制焖煮，最后撒上糖桂花，黏稠鲜亮的光泽是外面的奶茶饮品店无法比拟的。
闻一闻整个人都要陷入淡雅香味中去，甜滋滋入口即化，就是无法割舍的点心啊。
/赤豆元宵/
大众点评@稳稳的喵君