699阅读
1回复

[美食做法]安格斯牛肋排，原切无拼接，一次5斤吃到爽 [15P] [复制链接]

上一主题下一主题查看指定楼层

在线天人地

UID: 1627269

精华: 2
级别: 上清仙尊

发帖: 295601

金币: 2884

道行: 40005

原创: 108

奖券: 30

斑龄: 0

道券: 30

获奖: 0

座驾

设备

摄影级

在线时间: 34252(小时)
注册时间: 2012-09-03
最后登录: 2025-02-23

只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2023-01-05

— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2023-01-06) —

最近几天断崖式降温，贴膘好过冬，牛肉和这个冬季就是绝配！无论是炖，还是煎，又或者是烤，它的香味和肉感都能直击你味蕾。

而且新年将至，过年必须得吃点好的！肉多过瘾的牛肋排就是绝佳选择。

都说“贴骨肉”吃着最香，那牛肋排就是贴骨肉里的极品了。
牛肋排位于牛的胸腔左右两侧，含肋骨部分，一头牛只能切出7-10根牛肋排，被认为是一头牛最好吃的部位之一。

牛肋排的特点是九分瘦肉一分膘，肥瘦比恰到好处，瘦肉和油脂巧妙地相互交织，也没什么筋膜，肉质滑嫩，老人小孩的牙口也能放心啃~
不尝过一次你都不知道牛肉有多香！

今天就给大家推荐这款【青草家乌拉圭原切五肋牛排】
优质草原散养的安格斯牛，经过72小时排酸处理，原肉整切，拒绝合成和添加，单纯享受牛肉原始的美味。

每一块牛肋排的截面都有精美的大理石纹油花，既能体会到牛肉的肥美，又不会有油腻之感~

肋骨牛排位于肋背部，一般由7根左右较规则的肋骨和脊肉构成，五肋牛排是指牛排中的肋骨数量，五肋牛排的面积比四肋牛排更大，所以肉多啃着更过瘾！
不管是煎、烤、炖、煮，怎么烹饪都能保持细腻紧致的口感，牛肉味特别浓郁！肉质扎实，丰满有层次，吃多少根也是香而不腻！

好的牛肉大家对他是不吝夸赞，甄选、老罗等各大直播间都在推荐「青草家」这款「五肋牛排」，某宝官网也是满满的好评~反正今年冬天不能错过它！

青草家五肋牛排产地源于乌拉圭，乌拉圭有着400多年的牛肉生产历史，而乌拉圭安格斯牛曾被评为”世界上最优质的安格斯牛” ，Ta们是世界优良古老牛种之一，这些牛在乌拉圭快乐的生活2~3年，每天散散步吃吃草，超快乐~

乌拉圭以优美自然风光和安定社会环境而被誉为“南美瑞士”，平均海拔116米，雨量充足，草木茂盛，草场面积超过国土面积的80%。
每头牛都拥有两个足球场大小的自由活动空间，可以平躺潘帕斯草原。

乌拉圭的养殖方式为现代化散养，在天然牧场里用新鲜牧草喂养，其畜牧业禁止使用激素和化学品，因此每一口牛肉都是那么的纯粹天然！
不同的饲养方式会对牛肉的营养成分产生重大影响；相比于谷饲牛肉，由于草饲喂养的牛成熟期比谷饲喂养来得慢，所以草饲牛肉的肉质精瘦，脂肪含量相对较低，味道浓郁，肉质细嫩。
由于长期运动，肌肉纤维足，且富含对人体健康的omega-3脂肪酸，所以草饲牛肉营养也比谷饲更丰富。

含有丰富的蛋白质、铁、锌和维他命B，以及富有人体所需各种氨基酸和脂肪酸，冬季正是补好身体底子、比拼抵抗力的时候，多吃牛肉补充优质蛋白质及其他营养成分非常重要。
相信这份来自异国他乡的纯真味道，能够被大家所喜爱。

青草家的牛肉都采用72小时排酸工艺，经过排酸后的牛肉不但使肉的纤维结构发生变化，更易被咀嚼、消化，而且牛肉中所富含的维生素B12矿物质等营养物质更有利于人体的吸收，口感也更好。

肉质变得更鲜嫩可口，柔软多汁，肥而不腻，瘦而不柴，牙口不好的人也能放心啃。
青草家牛肋排都是从整块牛肉上人工切割下来的，经过急速冷冻，锁住鲜嫩。

生产过程严格把控，每批牛肋排通过了核酸检测和质量安全监测，大家可以放心吃。

身体虚弱、恢复元气的时候正是要补充优质蛋白的时候，这个青草家牛肋排就是特别好的蛋白质摄入来源。
聚会大餐怎能少得了这样的硬菜？天然的食材往往只需要最朴实的烹饪方式，随便一做就被大家一抢而空。

放点姜片、料酒和盐等调味，水煮就有够惊艳了！牛肋排肉筋间的胶质在炖煮后都析出，喷香扑鼻，肉质变得软烂入味，丝毫不干柴，口感软韧，鲜香醇厚！搭配一碗手擀面，瞬间化身米其林三星品质的美食！

【香烤牛肋排】必须也要搞！
各种爱吃的配菜:青红黄椒、胡萝卜、洋葱、大蒜、生姜切片混合肋排和切好的蔬菜，
放入生姜，再加入、料酒5勺、酱油5勺、蚝油3泵、盐1勺、孜然粉2勺、胡椒粉2勺、辣椒面2勺（可以根据个人口味适当调整）
腌制15分钟后放入烤箱上下200度烤30分钟，中途翻面1次。然后香喷喷的烤牛肋排就出锅了~ 真的是一口接一口根本停不下来~

【红焖/红烧】是对牛肋排的最大敬意~
新鲜牛肋排加入大葱、大蒜、辣椒等，猛火爆炒，接着文火慢炖数个小时，就是一道垂涎欲滴的红烧牛肋排。
牛肋排肥瘦相间、口感细腻、味道鲜辣，酱香中又有辣椒的刺激作为调和，盈着肉汁的牛肋排一大块送入口中~
内里粉嫩、外表焦香的鲜美，直接攻占舌尖每一次的咀嚼，都令人无无穷回味。