马上就要过年了,据预测将迎来第二波感染高峰期,大家一定要做好个人防护,继续提高自身的免疫力,更好地对抗病毒。
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尤其是“阳转阴”的朋友,要注意“二次感染”,一定要少去人多的地方,少聚集,同时要多吃些有营养的食物,钟南山院士、张文宏主任都说过:营养全面均衡,可以提高身体免疫力,帮助我们消灭病毒。
今天我给大家推荐4种“高营养”食物,建议大家隔天吃一次,增强免疫抗病毒,健健康康过新年。尤其是中老年人,千万别省钱,该吃就吃,对身体好。
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一、杂粮
杂粮的营养远高于米和面,含有丰富的蛋白质、维生素B族、钙、铁、钾、磷、镁等元素,能够健脾开胃,预防便秘,增强免疫。
推荐做法:【杂粮粥】
准备糯米50克、黑米50克、花生20克、高粱米20克、芸豆20克、红豆20克、莲子20克、薏米20克、花芸豆20克、红枣1把。
1、红枣洗干净,其他食材淘洗2遍,用清水浸泡4个小时,吸收水分。泡好的米、豆子沥干水分,倒入电饭锅里,加入适量清水,放入红枣。
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2、选择煮粥模式,煮1个半小时,也可以用砂锅,小火煮1小时。煮至米和豆子开花,粥变得浓稠后加入适量红糖,搅拌至融化后即可关火。
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二、瘦肉
肉类含有丰富的蛋白质,可以强壮身体,提高免疫力,抗体的合成就需要大量的蛋白质。瘦肉高蛋白低脂肪,维生素B族、铁、钙等含量也很高,是补充营养的绝佳食材。
推荐做法:【青椒炒肉丝】
准备猪里脊250克、青椒4个、蒜瓣3个、食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、淀粉、白糖。
1、没有里脊肉也可以用精瘦肉代替,肉洗干净后切丝,加入适量食盐、生抽、老抽、料酒抓匀,再加入一勺淀粉、一勺食用油拌匀,腌制20分钟。
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2、碗里加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、1勺淀粉、1勺食盐、半勺白糖、2勺清水,搅拌均匀备用。青椒洗净,切成细丝,蒜瓣切蒜末。
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3、起锅烧油,倒入肉丝中小火滑炒至变色盛出。锅里留底油,下蒜末爆香,倒入青椒丝,大火翻炒至断生,倒入炒好的肉丝,淋入料汁翻炒均匀,大火收汁至浓郁后即可出锅。
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三、鸡蛋
鸡蛋含有丰富的营养,包括蛋白质、维生素、矿物质、脂肪等,还含有卵磷脂,可以补充营养、增强体质,提高免疫力。
推荐做法:【西红柿炒鸡蛋】
准备西红柿2个、鸡蛋4个、香葱2根、食盐、食用油、蒜瓣2个。
1、西红柿洗干净,用开水烫2分钟,撕掉外皮后切成大块。鸡蛋打入碗中,加入适量盐、清水搅拌均匀。香葱切葱花、蒜瓣切蒜末。
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2、起锅烧油,倒入鸡蛋液,大火煎至定型,炒成金黄色的大块盛出。锅里留底油,下入蒜末爆香,倒入西红柿块,加适量盐,小火炒出番茄汁。
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3、倒入炒好的鸡蛋块,中火翻炒半分钟,让鸡蛋裹上一层番茄汁,淋入水淀粉勾芡,汤汁浓郁后撒上葱花即可出锅。
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四、蘑菇
蘑菇的营养价值很高,含有多糖类,可以提高免疫力,抗病毒。同时它的蛋白质、维生素、矿物质都很高,可以给身体补充营养。
推荐做法:【香菇酿鹌鹑蛋】
准备香菇10个、鹌鹑蛋10个、香葱2根、食盐、生抽、蚝油、食用油。
1、用新鲜香菇,洗干净后剪掉菌柄,放进清水里,加入一勺食盐,浸泡10分钟,捞出挤干水分。锅里倒入适量清水,烧开后加一勺盐,放入香菇煮2分钟,捞出沥干水分。
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2、香菇倒放在盘子里,每个香菇里都加少量盐,打一个鹌鹑蛋,放进蒸锅里,大火煮开后小火蒸8分钟。
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3、锅里倒入适量油,加入生抽、蚝油炒香,加适量水淀粉勾芡后关火。香菇蒸熟后取出,淋上炒好的酱汁,撒上葱花即可。
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