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[饮食常识]敦煌味道 [13P] [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2022-05-27
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2022-06-16) —



敦煌味道不了解敦煌的人,对这里最大的一个误解就是:
这里也就只有历史和沙漠吧。殊不知,从敦煌壁画到藏经洞出土的各种文书中,关于敦煌饮食的画面记载,是何等灿烂丰富。
现如今,漫步在敦煌城,随处可见传承百年的饮食名店,品尝到传承千年的敦煌美食根本不是什么难事。
首先,最出名的 驴肉黄面 ,每一根劲道的面条都裹着浓郁的酱汁。而且,你几乎能在每一张桌上看到,他们都搭配上一杯杏皮水来解腻。
吸足了浓稠汤汁的 胡羊焖饼 ,饼比肉还好吃。
像宽面一样的饼子讲究薄,筋,光,蘸着汤汁吃,真的不要太入味。
要不说敦煌人爱吃面食,会吃面食呢。清酸可口的 浆水面 ,不同于上面几种面食的口味,酸酸的清汤在夏天吃特别开胃。
最爱在冬天来一碗汤鲜味美的 羊肉粉汤
热乎乎,鲜灵灵,一碗下肚,从头到脚都暖和了。
滋滋冒油的 烤全羊 绝对是硬货。建议每一个来到敦煌的人,都一定要尝试一下这种大西北豪放的吃法。
如果同行的人少,一只烤全羊吃不完,那就尝尝 手抓羊羔肉 吧。
这种烹饪方式就像是一张白纸,最大程度的保留了羊肉本身的味道,一口下去,一点也不膻,泛着奶香的羊羔肉简直太香了!
还有,浓浓戈壁味的 沙葱炒鸡蛋 ,你只能在这里吃到。沙葱脆嫩,营养价值特别高,再加上香醇的蛋香,消化不好的人一定要吃。
酒足饭饱后,再来一杯 牛奶鸡蛋醪糟 吧。
敦煌式甜品,就是奶奶的,又带着些许冲劲。
在敦煌的日子,一定要把夜晚留给夜市。作为敦煌第一大的夜市,沙洲夜市每晚都挤满了来这里一饱口福的人。
大饱口福之后,再带上一些果干回去,这也是敦煌的一大特产。
要解读中华文化,必须先解读敦煌文化。
大漠孤烟直,长河落日圆。3000多年来,它的声音从未停歇。
都说昏黄的色调,给予了敦煌厚重的历史感。
但在旅行菌心里,敦煌比任何地方都更加斑斓。




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chn001 金币 +14 - 2022-06-16
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