477阅读
2回复

[美食做法]自制豆沙面包卷的详细教程，做法简单，柔软香甜，80后几乎都吃过 [14P] [复制链接]

上一主题下一主题查看指定楼层

在线姜谷粉丝

UID: 1569053

精华: 2
级别: 玉清道君

发帖: 114278

金币: 35686

道行: 18937

原创: 750

奖券: 336

斑龄: 0

道券: 27

获奖: 0

座驾

设备

摄影级

在线时间: 10681(小时)
注册时间: 2012-06-21
最后登录: 2024-11-29

只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2022-03-30

— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2022-04-21) —

不知道多少人的记忆中有豆沙面包卷的存在，面团包裹着内馅，围成一个圈，从表面的割口处可以看到满满的豆沙馅，圆乎乎的，像个漂亮的小花环。它曾经是饼屋里最常见的一款基础小面包，售价低廉，味道香甜，口感柔软，很受欢迎。我就很喜欢这个面包，每次路过饼屋，都想要买上一个解解馋，如果运气好，还能碰上新鲜出炉的摆上架，温热温热的，香气扑鼻，特别好吃。

如今，豆沙面包卷早已不是市场的主流产品，甚至开始从饼屋的陈列架上消失，这款几乎80后都吃过的面包，正慢慢被人遗忘。我们还想尝尝豆沙面包卷，都有没有那么容易买到，该怎么办呢？当时自己动手做呀。它的制作方法真的没有想象中的那么难，只要掌握技巧，根据教程操作，你也能在家做出好吃的豆沙面包卷。下面赶紧来看看具体的制作方法吧。

【所需材料】
高筋粉270克、盐4克、鸡蛋液50克、细砂糖35克、酵母粉5克、牛奶140克、黄油20克、豆沙馅100克
【制作方法】
1 把高筋粉、盐、鸡蛋液、细砂糖、牛奶、酵母粉放入和面缸里，盐和酵母粉要分开放置，不要让两者直接接触。

2 启动机器，将食材搅打成表面光滑细腻且有弹性的面团，接着加入提前软化好的黄油。

3 继续搅打面团，至到能抻出结实细腻的薄膜即可。

4 面团直接分成5等份，滚圆后，盖上保鲜膜松弛10分钟。

5 豆沙馅分成5等份，搓圆，备用。

6 小面团包入豆沙馅，收口捏紧。

7 收口朝下，轻轻按扁，擀成牛舌状，用锋利的刀片割出纹路，深度到可以看见内馅的程度。

8 面团翻一面，把纹路朝下，从一端开始轻轻卷起来，收口处捏紧。

9 首尾相连，捏紧收口。

10 面团纹路朝上摆放烤盘里，放在温暖处发酵至1.5倍大，表面刷蛋液。

11 放入预热好的烤箱，上下火180度，中下层烘烤20分钟左右，略微上色时应及时盖锡纸，烤好后立刻出炉，晾冷即可。

以上就是自制豆沙面包卷的详细教程了，没想到，这款面包看似复杂，其实做法还是简单快手的，只要家里有工具烘烤，就能复刻出来了，自己动手丰衣足食，也是一种乐趣所在。今天的分享就到这里了，希望你们会喜欢。