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本帖被 chn001 执行加亮操作(2022-04-21)
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当影视作品带来的热度褪去，这个曾经火遍全网的小城，几乎快要成为「过气网红」了？但在窝主看来，它身上的亮点还远远没有被发掘完！ 来自马蜂窝用户@泽熙seacen在「菠萝的海」、「隐秘的角落」、「中国大陆尽头」的名片之外，今天要给大家「拾回记忆」的湛江，还是个低调的美食天堂。 来自马蜂窝用户@泽熙seacen湛江所在的雷州半岛，三面环海，肥沃的红土地，使得海鲜和水果成为这里的代名词。 来自马蜂窝用户@泽熙seacen一年中，每个月都有不同的海鲜和水果可以吃，比起省内的顺德、潮汕这些名声在外的美食胜地，湛江美食最大的特色就是海鲜种类之多十分惊人，我们平时常吃的对虾，湛江大概占了全国60%的产量。 来自马蜂窝用户@羊小羴当然，走在广东省内的任何一个城市里，你也一定见过湛江鸡、湛江生蚝的招牌。得到全省认可的湛江，其实在「吃」这件事上很有自己的想法。 来自纪录片《人生一串》湛江的「鲜」味「餐餐吃海鲜」，是湛江人才有的底气。 在这座天然的水产养殖场里，每月都有新鲜的水产，一月白鲳、二月生蚝、三月龙虾……十一月骨鳝、十二月沙虫。早上一碗海鲜粥，中午一顿清蒸海鲜，晚上吃一个海鲜烧烤，这一天才算满足。 来自马蜂窝用户@田中军海鲜怎么点？来这里，必吃的海鲜实在是太多了，尤其是在8月中下旬之后的开渔季，挑着刚上岸的活蹦乱跳的海鲜点，一定不会错。  来自马蜂窝用户@神黑鲸🐳业内有「全国对虾看广东，广东对虾看湛江」之称的对虾，是不论你点清蒸、白灼，还是蒜蓉、烧烤，都不会失望的选择。 来自马蜂窝用户@笑飞雪湛江蟹品种丰富，四季皆可食。软壳蟹、肉蟹、干膏蟹都榜上有名；最能体现蟹的鲜味的做法是清煮花蟹。 来自马蜂窝用户@笑飞雪湛江人还很爱吃鱼，当地有俗语「卖田卖地买马友」，其中「马友」就是指马友鱼。香煎马友鱼、沙姜爆炒章鱼、鱼仔汤上座率非常高。 来自马蜂窝用户@Wiky美存当然，还有大家印象里最熟悉的应季生蚝，个大汁足，一口一个满足感爆棚。 来自马蜂窝用户@Hazel笛子蒜蓉沙虫是刷新认知般的存在，先克服一下自己对这个「黑暗食材」的恐惧。 来自马蜂窝用户@田中军沙虫的口感不是想象中的软烂，而是鲜爽带有脆感的，一些食客认为它很像鲜味更足的北极贝。 来自马蜂窝用户@一枚少女然如果什么都不想落下，当地特色做法的高压锅海鲜、海鲜粥都非常合适，很值得尝试。 去哪儿吃？在当地吃海鲜，可以有2个选择，一是去当地的海鲜市场，买最新鲜的海鲜找店家加工，好处是可以自己挑选，坏处是可能存在缺斤少两的情况。 来自马蜂窝用户@神黑鲸🐳当地的海鲜市场有霞山水产品批发市场，算是当地数一数二的大市场，水产品类丰富。 来自马蜂窝用户@东山四少另一种方式去一些不错的海鲜餐厅，百姓美食街、绿林食坊是餐厅聚集地，有很多当地餐厅可以选择，哪家排队人多就往哪家去是最基本的准则。 湛江的「果」味湛江真不只有「菠萝的海」，这里月月有海鲜，还能月月吃上不同的水果。 来自马蜂窝用户@貳叁这里的水果可总结为四分天下：遂溪火龙果和甘蔗；廉江红橙、荔枝与龙眼；徐闻菠萝与木瓜；东海岛的菠萝蜜与香瓜。 来自马蜂窝用户@貳叁无论你何时来都不会让你失望，应季的时候，价格非常便宜，各种水果可以一直自由。 来自马蜂窝用户@貳叁除了新鲜的水果，这里也擅长东南亚的腌水果，也就是隔壁广西更为常见的酸嘢，在大街小巷看到颜色鲜艳的瓶瓶罐罐时千万别错过。 湛江的「市井」味除了海鲜让人赞不绝口外，这里还有异彩纷呈的各色小吃，就藏在湛江的大街小巷中，这也是最能体现湛江这座城市的味道。 来自马蜂窝用户@田中军煎虾饼作为「对虾之都」，湛江最容易吃到虾的地方是街头的炸虾饼，是湛江人从小吃到大的街边美食。整虾与面粉的碰撞，在高温中炸至金黄，吃起来酥脆清香，一个顶饱。 推荐店铺：二嫂虾饼店田艾籺田艾籺是用田艾和米粉蒸出来的食物，因下面垫着菠萝蜜（当地又叫大树菠萝）的叶子，还透着树叶的清香。 来自马蜂窝用户@笑飞雪一般的田艾籺有香馅和甜馅之分，香馅主要有花生、虾米、萝卜干、绿豆等品种；甜的主要是椰丝或芝麻糖。可根据自己的喜好进行选择。 来自马蜂窝用户@一枚少女然推荐店铺：阿婆田艾籺簸箕炊簸箕炊也是粤西地区的传统小吃之一，因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称。这种米粉蒸制而成的小吃，出锅后撒上芝麻，滴上香油即可食用，喜欢重口还可以加上辣椒油。 来自马蜂窝用户@嬉游觅食地点：四爹簸箕炊、东风市场无名簸箕炊牛杂串串湛江人对牛杂的热爱，从遍布大街小巷的牛杂店就可以看出，店面虽都不大，但一到傍晚，就热闹喧哗。 牛肚、牛肠，牛肺，牛肚，牛筋，牛百叶等切块串串，摆在框里任君挑选，选好串之后，在汤底里涮一涮就开吃啦~ 除了按串卖，还有按斤卖的，先选好牛杂称重，然后给你切了涮。最地道的吃法要粘上秘制酱料，爱吃杂碎的，在这里可放开了吃！ 来自马蜂窝用户@一枚少女然推荐店铺：四姐牛杂、肥姨牛杂花样吃粉南方城市离不开粉，湛江也不例外。 来自马蜂窝用户@一枚少女然湛江的粉可以归为三类，一类是类似广式的肠粉，如拉粉、猪肠粉；一类是偏越南风味的河粉，配上各色浇头，如牛腩粉、辣鸡粉；还有一类是本土特色，薯粉索、吴川烂镬炒粉是代表。 来自马蜂窝用户@一枚少女然薯粉索是当地人夏天的必点小吃，糖水里的薯粉，刷新你对粉只有咸味的认知；吴川烂镬炒粉，胜在那一口锅（烂镬），粉大多用的是河粉，听名字就知道镬气有多足。 拉粉类似粤式拉肠，但口感略有不同，韭菜油与酱油的甜，发生奇妙的化学反应，粘稠中带着香甜；猪肠粉分为截然不同的两派，喜欢厚实的可点裹得严严实实的圆筒粉；喜欢入味的，就点松散的慵懒派；而靠近海南的徐闻，还有十足海南味的腌粉。 湛江的「肉」味湛江鸡的一百种吃法「广东三大名鸡之首」的湛江鸡，在对「鸡有鸡味」格外执着的广东老饕心中的有着相当高的地位。 湛江鸡就是当地盛产的三黄鸡，吃法上，烧鸡、瓮鸡、烤鸡、盐焗鸡、鸡煲……总能变着法子做，但追求食材本味的当地人，还是更青睐白切，蘸料首选沙姜。 来自马蜂窝用户@笑飞雪推荐店铺：珍姐美食店、巫记鸡饭店湿辣牛肉湛江的夜宵，海鲜是霸主，湿辣牛肉也占据一席之地。 所谓湿辣，就是先用秘制酱料腌制牛肉，让牛肉在烤之前先湿身，这样烤出来的牛肉不仅入味，而且非常嫩。吃之前，一定要蘸上灵魂蘸料黄辣椒酱，一发入魂。 推荐店铺：聚友湿辣牛肉等夜宵大排档徐闻羊徐闻有着出名的全羊宴和白切黑山羊，白切羊肉讲究的是把羊肉煮得软烂，再佐以花生粉、酱油同吃，口感软糯带甜。 来自马蜂窝用户@泽熙seacen另外，还有亲民的「羊三味」，就是在徐闻到处可见的羊粥、羊羹和羊骨汤。徐闻市区此类店面很多，几乎可以一次性吃全一只羊。 来自马蜂窝用户@泽熙seacen推荐店铺：食得香羊粥、一品香羊肉店地炉猪湛江还有一绝——地炉猪，也就是俗称的烤乳猪。将乳猪放到地炉里，用果木烧烤，这样烤出来的猪肉猪皮脆香肥肉不腻，瘦肉不柴口感软嫩Q弹。 地道的吃法是蘸白糖和特制的酱料，不同于酒楼中的脆皮乳猪，地炉猪在一些农家乐更容易吃到正宗版本。
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