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本帖被 chn001 执行加亮操作(2022-03-27)
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一场秋雨一场寒，十场秋雨把棉穿，我们新疆这里早已经进入秋季了，早晚温差特别大，已经相差十几度，尤其是下雨天的晚上特别的冷，这样的天气正是吃火锅的好时候了。最近又入手了一款臻米升降火锅，闺女看到特别开心，说可以吃秋天的第一顿火锅了。家人尤其爱吃火锅，家里也常常备有火锅底料和食材，做起来一点都不麻烦。一般我家吃火锅都在周末吃，这样一家人都可以围桌吃了。这就是周末晚餐，看我家吃的秋天第一顿火锅是啥？太开胃解馋了！秋天是吃鸭肉的季节，鸭子本是凉性食品，具有滋阴养胃，利水消肿的作用。秋季鸭正肥，这个时间的鸭肉是很滋补的，鸭的营养价值很高，鸭肉中的蛋白质含量约16-25%，比畜肉含量高得多。鸭肉中的脂肪含量适中，又易于消化，并较均匀地分布于全身组织中。爱吃火锅的我，就把鸭肉做成了火锅，这样鸭肉也吃了，火锅也吃了，大块吃鸭肉的口感真好，太开胃解馋了。一般我们都嫌弃鸭肉土腥味重，做出来不好吃，因此，鸭肉的吃法没有鸡肉多，而且一般家庭很少吃新鲜鸭肉，今天我做的鸭肉火锅，真的没有一点土腥味，而且鸭肉香嫩好吃，也不用加过多的香料，更不用过度烹饪，就是简单的炖，搭配火锅底料的香浓，真是吃出了一般火锅没有的味道，鸭肉鲜嫩，汤底的的醇厚醇香，涮出来的食材真是又入味又香浓好吃，小伙伴们，秋天的第一顿火锅就吃鸭肉吧，解馋又开胃，更可以利水消肿，一举两得啊！主料：鸭一只1000克、血块、豆腐、各种丸子适量、培根适量、青菜、海带适量辅料：植物油适量，盐适量、麻辣火锅底料、姜20克、花椒粒2克、八角、大葱一根、大蒜、料酒做法：1、把鸭肉洗洗切块，不要太大了，和平时切得肉块一样大小就可以了，鸭肉块凉水下锅煮开，捞起来洗去血沫2、把该清洗的青菜和该切的都弄好待用3、把鸭块和花椒粒、香叶，姜、八角加臻米升降火锅里（记得要加蒸网），加入料酒，加入清水4、加锅盖通电，启动“火锅”程序，程序里有大火、文火、小火、猛火等多种功能，可以选择需要的火候，这个臻米升降火锅升温特别快，很节省时间。5、用大火烧开，转小火炖50分钟左右，鸭肉差不多熟了6、加入火锅底料7、再加入葱段，大蒜、辣皮子，这样涮食材特别的香入味好吃，也不是齁辣，因为大蒜可以冲淡一些辣椒素，并且能增加香味8、把火候调到大火烧开，烧到汤汁沸腾，可以多熬制一会，这样底料和鸭肉都入味了9、就可以加爱吃的各种食材了，加丸子、血块、培根、青菜、海带等等的食材，只要是喜欢的食材都可以加进去，煮熟透10、再把火力调至“文火”；摁“上升”键，将蒸网升上来，看着那种食材好吃，就任意吃吧，这款电火锅的升降盘和锅身都是分离的，所以拆洗起来也比较方便省事。它不仅仅可以用来涮火锅，该锅还具备上蒸下煮功能。11、从此吃火锅不用捞，这样的好处还能帮助食物降温，吃火锅也不怕烫啦，如果想味道更浓一些，或者在吃的过程中，菜有些凉了，可以再次按下降，把蒸网降下去，这样可以把食材再次加热了，还可以继续加菜一起煮，特别方便。可可的小贴士1、鸭肉一定要凉水下锅最好，这样可以在不断的加热中，把血沫慢慢的逼出来，味道更好吃2、煮鸭肉的可以小火慢煮，这样鸭肉肉质鲜嫩好吃3、煮鸭肉的时候，可以加香料去腥味
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