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[健康饮食]此菜称“春天第一鲜”，10元5斤，鲜嫩营养又好吃，不懂吃可惜了[9P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2022-03-24

— 本帖被妞妞乐乐执行加亮操作(2022-03-31) —

大家好，我是傻姐美食。烟台属于沿海城市，海鲜是烟台人饭桌上必不可少的美食，在众多海鲜中，最价廉物美的当属海虹！人称“海中鸡蛋”，也是“春天第一鲜”，真的，和鸡蛋一样便宜，却营养丰富，一个海虹的营养就相当于一个鸡蛋！现在物价一日上涨，难得有这么便宜实惠的海鲜，还特别的美味！家里有不喜欢吃鸡蛋的小朋友，家长可以给孩子做海虹吃啊，鲜嫩美味的口感一定可以征服他们的肠胃！没有新鲜海虹买的地方，大家也可以买干海虹，一样的鲜甜！干海虹可以直接吃，很有嚼劲！包三鲜水饺，放点干海虹也非常棒！

春天的海虹特别的肥美，海鲜市场到处都有卖海虹的，就像上图这样堆着，而不是放在水里，它们像绑在一起的玉米一样连在一起，店家说不能扯开，那样容易死。我特别建议不怎么吃海虹的人们，有时间去市场买点海虹，自己做着吃，吃完你会发现你爱上它了。

海虹作为海鲜，保鲜期不是很长，不靠海的地方可能吃不到新鲜的海虹。可能也不知道怎么做，下面我教大家一个超简单的烹饪方法，一看就会！

上市场挑个大新鲜的海虹（这个没人卖坏的，坏的都臭了），才2元一斤，买10元的，2个人吃的量，拿回家凉水冲洗，需要反复清洗3遍，用刷子刷干净表面，用手撕去贝壳中的草，有壳碎的，或微张口的就挑出来丢掉，张口的一般都是死的。下图中海虹夹着的线都要扯掉，有少许残留的，吃的时候扯掉也行。

洗好的海虹稍微控水，干锅下海虹，盖上锅盖大火烧差不多5分钟，表面的海虹全部张开口就熟了，这是又烤又蒸，保持了海虹的原汁原味，特别鲜嫩！这个方法适用于大多数贝类哦。不要火大了，火大了海虹肉会收缩变小，口感不好，火小了，口没张开也没法吃，或者口微张，不易取食，且初食者可能不能接受这种口感，还容易坏肚子。最好用玻璃锅盖，看得清清楚楚。