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本帖被 chn001 执行加亮操作(2022-03-27)
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广州一家四口的午餐,4菜1汤有荤有素吃着香,家常营养又美味周末回娘家,4菜1汤的午餐,荤素搭配家常又营养,晒图都说孝顺今天是周末,清晨7点我去了菜市场买菜,我准备买好菜带着去爸妈家。我爸妈住在广州,我们住在另一个城市,周一到周五我们俩都要上班,只有周末我们有时间去父母家。每逢周六,我都会很早起床,给父母做点早餐,早点去到爸妈家给父母做午餐。这是我们一家四口的午餐,做了4菜1汤,分别是砂锅鸡煲、香椿炒鸡蛋、蒜炒儿菜和清炒青菜和莲藕猪骨汤。【香椿炒鸡蛋】今天是春分,我觉得在春天有很多值得品尝的蔬菜,香椿就是春季特有的蔬菜,香椿的味道很独特,现在的香椿都感觉有点老了。上周,我跟爸妈说起香椿,他们说没吃过香椿,也不知道香椿是什么。香椿是落叶乔木,香椿长得很高大,我们吃的香椿指的就是香椿树的嫩芽,所以香椿被称为“树上蔬菜”。今天我买了一小盒香椿,做了香椿炒鸡蛋,它是一道经典家常菜。香椿炒鸡蛋用了100克香椿、3只鸡蛋和盐,香椿用水冲洗干净,烧开水后放入香椿焯水,香椿焯水后用水冲洗一下,再把香椿切细。炒锅烧热油,放入香椿爆炒片刻,放少许盐调味。3只鸡蛋打发一下,放少许盐打发均匀。香椿炒干水后,放入蛋液快速翻炒,把鸡蛋炒熟即可。【砂锅鸡煲】砂锅鸡煲是我家隔三差五就会做一次,我家人很爱吃砂锅鸡煲,砂锅鸡煲做出来鸡块入味,肉质嫩滑。而我很喜欢做砂锅鸡煲,制作没什么难度,只需要把鸡块洗净,用调味料腌制入味,用砂锅把鸡焗熟就可以了。况且砂锅鸡煲用不同的调味料,或者搭配不同的食材,砂锅鸡煲又有了新味道。砂锅鸡煲用了一只鸡、2个土豆、一个洋葱、一大块姜和3根香葱,把鸡的内脏清理干净,鸡斩成小块用水冲洗干净,鸡块沥水后再调味。鸡块用1大勺料酒、2勺黄豆酱、1大勺生抽、1勺老抽、少许砂糖腌制半小时或以上,鸡块要腌制入味。制作砂锅鸡煲这道菜鸡块要腌制入味,因为鸡块在砂锅焗熟的时间不太长,鸡块要味道好,鸡块腌制入味很重要。2个土豆削皮切成滚刀块,炒锅放入油,放入土豆块翻炒,把土豆炒至表面金黄,土豆提前炒一下,吃起来更香。砂锅烧热油,放入姜片和葱白爆香,制作砂锅鸡煲要多放一些姜片,姜片可以提鲜,我觉得炒鸡块焗鸡块用姜片就可以了,不用放蒜。炒香姜片后,放入洋葱继续炒一下,把洋葱炒断生后平铺在砂锅上。把鸡块和土豆块全部倒入砂锅中,制作砂锅鸡煲不用加水,盖上盖子焖15-20分钟,在焖鸡块的过程中,在锅盖淋上白酒,焖好后放入葱段就可以端上桌。莲藕猪骨汤是我家经常煲的一款汤水。虽然这季节的莲藕相比秋天口感差一些,但我老爸很爱吃莲藕,莲藕煮软一些老人家吃起来更方便,莲藕用来煲汤就是一个很好的选择。今天的午餐,我还炒了两盘青菜,砂锅鸡煲最受家人喜爱,一大锅鸡一顿午餐差不多吃光了,一家人在家吃饭很温馨。
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