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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2022-01-14)
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今天是腊八节，腊八一到就说明春节也要来临了，腊八是我国传统节日，到了这天全国各地都有不同的习俗，它也是一个祭祖节日，那么具体的风俗习惯有哪些呢?每个节日都有专属的食物，腊八这一天吃什么好?腊八节日天气寒冷，不是什么食物都能吃的，也有很多饮食注意事项。 喝腊八粥 到了腊八的时候，多地区都有吃腊八粥的习俗，腊八粥也被人们叫做七宝五味粥，在中午食用腊八粥，已经有1000多年的历史了。不同地区制作腊八粥用的材料也是不同的，但是基本都有大家可以想到的五谷杂粮，这个时候喝上一碗腊八粥，真的是很享受。 祭祀 腊八是非常重要的节日，正在古代时，人们在腊八这一天会敬神供佛、祭祀祖灵，现在也要已经是腊八节的一个传统了。所以，人们在腊八这天会祭神、敬佛、祭祀祖先，主要就是为了祈求神灵、佛祖，还有先人能更好的庇佑。至今，一些地方还保留着这样的习俗。 泡腊八蒜 在北京到了腊八这一天还有一个不能缺少的习俗就是泡腊八蒜。此时人们会将剥了皮的蒜瓣放到密封罐子里，然后在里面放入适量的米醋，腊八这天封上，要一直等到蒜瓣慢慢的变绿，然后基本都是在除夕的时候，将其和饺子一起吃掉。 腊八吃冰 腊八前一天，人们一般用钢盆舀水结冰，等到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。据说这天的冰很神奇，吃了它在以后一年不会肚子疼。 煮五豆 有的地方在腊八节的时候吃的东西叫做煮五豆，从名字中就可以看出食材有五种豆子，再加上大米，煮好之后在自己家里食用之外，还会在街坊邻居之间相互赠送。 粘火勺 有说法是腊八那天是一年里冷的时候，所以在这天有可能会冷的冻掉下巴，那么为了避免被冻掉下巴，则在腊八节这天吃一些粘性比较大的食物黏住下巴，而粘火勺就是这种食物，原材料是糯米粉，揉成团之后中间放入红豆沙，包裹好后压成饼状，烙熟之后食用。 腊八豆腐 在安徽省的部分地区，会在腊八节这天吃腊八豆腐，而腊八豆腐则是在腊八节之前就把豆腐晒干，晒豆腐的时候还要抹上一些盐水，想要口味更好一些的话，则可以放些虾米之类的，这样晒干的豆腐到了腊八节这天可以直接单独作为一道菜食用，也可以和其他荤食一起炒着吃。 腊八面 有些地方在腊八节的时候不吃腊八粥，而是吃腊八面，例如陕西地区。而腊八面则是根据腊八粥演变来的，所以一般是在腊八节的早上用八种蔬菜再加上特有的肉臊子煮成一碗热乎乎的面条。 腊八饮食注意事项 科学熬制很重要，避免营养丢失掉 家庭熬制腊八粥简单易行，但需要注意以下两点 (一)在食材处理时，要对不同食材依据其特点进行清洗、浸泡、剥皮、去核、精拣等操作。例如豆类等不易煮烂的食材，需要在煮前充分浸泡，煮后才会更加柔软可口。 (二)民间有熬煮腊八粥时加食用碱的习惯，认为这样熟得快并且粥的稠度好。但是这种做法容易造成B族维生素等营养物质的流失。专家建议熬制腊八粥时不要加碱，巧用电饭锅和电压力锅的“杂粮粥”功能，就可轻松煮出美味的腊八粥。 丰富食材巧搭配，营养安全记心间 腊八粥是由多种食材熬制而成的粥，也叫七宝五味粥，其传统食材包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类(如红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等)。随着饮食种类的丰富和生活水平的提高，腊八粥的食材也愈发争奇竞巧，花样翻新。 (一)食材选择多。建议在白米等精细食材的基础上，适当搭配一些糙米类、杂粮类等谷物。这样粗细搭配不仅吃起来更有质感，而且可以摄取更丰富的营养物质。腊八粥中的豆类富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，赖氨酸含量也很丰富，与大米等谷物搭配起来可形成有效的营养互补。同时，适当添加坚果类和干制果蔬类食材，不仅可以丰富营养，还可以调节口味。 (二)选购有窍门。消费者应到商超、农贸市场等正规渠道选购无霉烂、无变质、无哈败味的食材。如购买已搭配好可直接熬制的包装食材，应注意观察产品是否在保质期内，包装是否完整无损。 结语：上文已经为大家介绍了，我们现在应该知道到了腊八这一天，全国人们都需要做哪些迎接腊八了，腊八的时候大家要注意自己的饮食习惯，此时天气寒凉，也要做好保暖，多吃一点对身体好的食物，减少对于寒凉食物的摄入。
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