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本帖被 chn001 执行加亮操作(2022-01-24)
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简易吐司今天我们来说吐司面包，年底了，最近每天的工作都超级忙，说从早忙到晚一点都不夸张，早晨到单位真心连吃早餐的时间都没有，所以又开始带早点了，每周末做一个吐司面包，切片后放在冰箱里保存，每天早上带一片吐司或者一个自制的三明治上班，再配上一杯牛奶，不但节省时间，营养搭配的也很合理，而且比买的可要便宜多了，一顿早餐省六七块钱没问题，话说早餐吃得好真的是很重要，一上午精神饱满，所以越是工作忙碌紧张就越要吃好早餐呢简易吐司吐司面包的我用不同的方子做过无数次，多数人的方子中会有牛奶，淡奶油，甚至炼乳等等这些，我个人觉得这样做似乎太麻烦了，淡奶油打开一盒用不完也浪费了，做个吐司造价太高了没必要啊，而且我经过多次验证后，不用牛奶不用淡奶油做出的吐司面包也一样好吃啊，而且做法太简单了，主料只要面粉和鸡蛋，成本大约3元钱，一个礼拜的早点就搞定了，好啦，我下面就来分享一下我的做法【用 料】高筋面粉260克，鸡蛋1个，清水90克，酵母粉3.5克，细砂糖40克，盐2克，黄油23克，奶粉14克烹饪方法1.首先把除黄油以外的所有材料都扔进面包机里，高筋面粉，鸡蛋，清水，盐，奶粉，酵母粉，细砂糖，选择和面功能，15分钟，没有面包机的就用手揉，时间稍微长一些2.15分钟后将软化的黄油切小块放入面包机中，继续选择和面功能，25分钟，不管揉到什么程度，拓展不拓展，拉不拉的出筋膜都无所谓，就揉25分钟就ok3.揉好的面团取出来，用手稍微整理一下，呈表面光滑的面团，放入稍大盆中，盖上盖子，放到温暖的地方进行发酵，我是放在暖气上发的4.发酵到2.5倍大就可以了，我这个发的有点大，因为中途有事出门了，回来就发这么大了，哈哈，没关系，这些都不重要，因为按照我的方法做，怎么都不会失败哒5.揉面排气后平均分成三等份，每一份都再认真的揉一揉面，揉成光滑面团，表面覆盖保鲜膜松弛10分钟6.取一份面团再次揉面后擀成长舌状7.从两边向中间叠起，叠好后压实一下8. 自下而上卷起9.把三份全部卷好后摆入450克吐司模具中，盖好盖子，放到温暖的地方进行二次发酵，我是放在暖气片上发酵的10.发酵至9分满，就是拉开盖子有轻微阻力的时候，就证明发好了11.烤箱预热150度，中下层，上下火烤40分钟12.出炉以后就可以脱模了，脱模后晾凉，这里切记！千万不要着急切片，晾凉后的吐司放到密封的包装袋中，入冰箱冷藏一夜，第二天再切片就会切的又整齐又漂亮了，如下图我切片的部分，完全没有模具，就是盲切的～也很整齐呢简易吐司简易吐司这样做出的吐司口味也是超级棒的，不会因为少了淡奶油和纯牛奶就不好吃，味道上并没有太大区别哦，好啦，今天分享的食谱就是这些，如果你也喜欢那就快试试吧
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