-
UID: 1569053 
-
- 注册时间2012-06-21
- 最后登录2024-11-29
- 在线时间10681小时
-
- 发帖114278
- 搜Ta的帖子
- 精华2
- 金币35686
- 道行18937
- 原创750
- 奖券336
- 斑龄0
- 道券27
- 获奖0
-
访问TA的空间加好友用道具
UID: 1569053
- 发帖
- 114278
- 金币
- 35686
- 道行
- 18937
- 原创
- 750
- 奖券
- 336
- 斑龄
- 0
- 道券
- 27
- 获奖
- 0
- 座驾
-
- 设备
-
- 摄影级
-
在线时间: 10681(小时)
注册时间: 2012-06-21
最后登录: 2024-11-29
|
—
本帖被 chn001 执行加亮操作(2022-01-24)
—
我们知道，
甜点一直是一个与时俱进，与新潮接轨的赛道。对产品来说，要想吸引并留住自己的顾客，一方面在于口味搭配，另一方面肯定离不开颜值。而颜值又来源于设计搭配。
客观来讲味道与颜值，这两者往往是相辅相成的。而今“网红”遍地，市场逐渐同质化的大环境。更能吸引留住顾客的方法之一，就是在研发新品时，
颜值口味两不落。因此我寻找一些代表的作品，
来看看他们的 口味搭配与造型 ，到底为何如此受欢迎？运用花朵自带属性对于需要提前上新的我们，春季新品其实已经离我们不远了。这波自带浪漫属性的甜点，我猜，会是下一个打卡拍照的对象。快来码住收藏起来~既有颜值又有内在？因篇幅原因，我找到了部分关于 独特口味搭配 来举例。底部 核桃 大米脆，绵滑的核桃香草慕斯，围上柔软的泡芙面糊胚子，顶部再缀以水煮 佛手柑 香草梨子球。
是一整个香气炸弹！这款甜点有味特殊的配料—— 甘草 ，杏仁甘草饼干、蛋糕胚、慕斯，解锁新食材有没有。除了甘草慕斯还有 芥麦 慕斯~芥麦，榛子，杏子，蛮符合现在的养生热潮嘛~这款创意黑森林可不止是外形迷人，
内馅的 香草樱花白茶 奶油，值得学习。
猕猴桃，一个甜点里待开发的水果。这款甜点将 猕猴桃 、酸橙、草莓、白巧克力进行组合，完美互补了彼此的风味。内在有了，来继续装饰外表吧。分享大蛋糕鲜花与食物结合看似搭配不错，内馅与装饰的色调也搭配有致。有一说一你说用这花来装饰蛋糕，食安问题怎么解决？
展柜小甜点相比大蛋糕，展柜小甜点更小巧精致，门店售卖的不二选择。装饰花的巧妙运用，为甜点再添灵动，
切开看剖面更是惊喜连连。实力演绎，端着好看，切开更好看。这些作品都出自Chiara，一位瑞士的女糕点师。对自然、糕点、动物充满热情，是她对自己的形容，她也是一个专于制作无麸质的chef哦。打破传统，不设限不得不说，烘焙大神圈真的愈发内卷，建模，3D打印，雕刻机……齐发上阵，净做一些大家“看不懂”的甜点。不过俗话说，看着看着也就看懂 (习惯 ）了。只看照片的话，大家能看出这是个甜点吗？说实话 小伊看不出来…其实,这是今年巴黎文华东方酒店的圣诞甜品。由杏仁和帕林内脆底、蜂蜜胚子、蜂胶奶油、和香草柠檬草慕斯组成的甜点。
100%蜂蜜 的口味搭配，
呈现100%原生态的蜂蜜造型。榛子饼干，榛子帕林内，占度亚，流心榛子果仁糖，榛子奶油，榛子甘那许。配上270°裱花，
可恶，被他秀到了！没看错，它就是一款 纯粹可可 甜品！可可豆慕斯，粘液甘那许，膨化大米，可可豆碎等，
不仅是外观的惊艳，味道也十分契合。-山核桃酥粒，芝士慕斯，焦糖香蕉，是诱人的色泽，与丰富的内馅的结合。和大师托梦了，问他纹路怎么做的，他没告诉我怎么做，气鼓鼓~不知你是否能想象到？这款款造型感极佳的甜品，其实冰激淋！一次性吃到芝麻、干果牛轧糖，占度亚冰激淋，芒果雪芭的感觉太幸福~不规则的连接形状，配上亮晶晶的淋面，黑醋栗，白巧克力， 甘草 的风味，美的很到位。照例附上美图
有时候做减法，何尝不是一种高级感。（图源：ins）
造型方面，清新浪漫的自然美，颠覆传统的炫技美，归于极致的内敛美。食材方面，
奇异果，甘草，佛手柑，芥麦，已经开始期待2022年的产品啦。
|
