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本帖被 chn001 执行加亮操作(2022-01-24)
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最近几天，“山东美食”怎么频频登上微博热搜？山东美食表示：我也想低调，但是热搜不允许啊！微博热搜#10个山东人有9个爱吃这些# 齐鲁大地，孔孟之乡，除了经久不衰的传说，更诞生了诸多美食。我们热情好客、我们深谙传统、我们更懂得用美食犒劳自己。咱们山东人心里都有一杆秤：在美食方面，山东从来就没怕过谁。今天小编就带大家实地品味一下“热搜上的美食”。来看看以下9种山东美食，你是不是全都吃过呢？如果要评选最适合干饭人的美食的话，济宁甏肉(bèng ròu)干饭一定当之无愧。在吃甏肉干饭的时候你会领会到什么叫“饕餮”、“大快朵颐”。甏肉特点：肉块大，肥而不腻，口味虽然单纯却让人口齿留香。你去看店里，每一位食客一定是捧着碗，低着头，大口吃肉不含糊。山东的豪爽好客大抵来自于这碗实在的吃食，虽不是玉盘珍馐，也没有精雕细琢，但山东人也能吃得满口生津，荡气回肠，真正吃出大块吃肉、大口喝酒的豪迈气概！单县是中国著名的“青山羊之乡”，所以单县羊肉汤是以青山羊为原料熬制而成的。会吃能吃的老饕们常常驱车好几个小时去单县，就为了一口羊肉汤。老式刀工切出来的羊肉厚度适中，在锅中烫好，柔韧弹牙，肥的油泛脂溢，瘦的白中透红。号称“中华第一汤”的单县羊肉汤，用最新鲜的食材，简单烹饪，却风味十足。美食的诱惑力，往往比美景要容易勾起人的原始冲动。对于真正的吃货来说，还有什么比“抚慰肚里的馋虫”更值得去做呢？美食，往往承载着记忆，这些记忆有些是我们的，有些是历史的。只要味道不曾改变，舌尖就能品尝出穿越时间、穿越历史的美味。来德州，就得吃扒鸡。有着百年历史的德州扒鸡香飘十里，每每想起就让人惊艳垂涎。皮爽肉滑、独特酥软，一口下去，酥烂的鸡骨头都差点吞下去，让人回味无穷。德州扒鸡在很多人心目中不仅是美味的传承与舌尖的享受，也承载着一代人对旧时光的记忆。选一个闲暇周末，捧一份热腾腾的德州扒鸡回家吧，让鲜香气和美味直冲肺腑。一入冬，山东人就开始做酥锅，这道北方版“佛跳墙”在我们心中的地位十分重要。毫不夸张地说，小时候等了一年就为了这一道菜。提前备好食材，猪蹄焯水，鱼炸至金黄，该洗的洗，该切的切；再准备一个大锅，最底层铺上竹箅，各类食材一层一层往上铺；做酥锅的过程不加一滴水，蒸腾出的食物原汤香味就能溢满整间屋子。其实每家每户做酥锅并没有固定的配方，手艺都是老一辈口耳相传下来的，正是这代代相传的味道成就了百十年如一日的“年味”。好的食物，应该是接“地气”的。沿海地区的烟台人最在意的是一个“鲜”字，鲜掉眉毛的鲅鱼水饺，是每个烟台人念念不忘的家乡风味。鲅鱼水饺味道荤香鲜甜，口感美妙，丰腴劲道的白肉混合大海深处的气息，一口便能俘获你的心。趁热咬破面皮，鲅鱼的鲜香冲入口腔，质地细腻，肥鲜适口，好吃得停不下来。“心情好，鲅鱼饺。”夹一个饱满的水饺，沾一碟蒜泥配醋的小料，堪称完美。世世代代镌刻在味觉记忆里的鲅鱼水饺，只要想到，就能让人压抑不住“今晚吃鲅鱼饺子”的念头。俗话说得好，吾日三省吾身：“早上吃啥？中午吃啥？晚上吃啥？”如果你今天不知道要吃什么，那么焦脆多汁的青岛锅贴可以成为你的第一选择。青岛锅贴外皮焦黄，内里多汁，不管油锅多热，不管水声多响，随着“滋拉”一声脆响就新鲜出锅了，等到锅盖一掀，云腾雾罩之后，那种滋啦滋啦的热闹场面，是扑面而来的诱惑！热乎乎的锅贴送到食客嘴边，不由得让人胃口大开。底部那一层漂亮的酥皮嘎嘣脆，带出油锅里的烟火焦香，一口爆汁，十分过瘾。街头巷尾间，人间烟火味，最抚凡人心。做菜煎饼的摊主甚至还会自豪地跟你说：“去我们那街上随便抓人，没人不喜欢吃菜煎饼！”薄脆微焦的面饼，加上粉条，豆腐，韭菜，白菜的内馅儿。一份热腾腾的菜煎饼混合着浓浓的烟火气，捧在手里，香气扑鼻，咬上一口，酥脆掉渣，再咬一口，回味无穷！若你是来客，质朴美味的菜煎饼，便能熨帖你旅途疲惫的肠胃；若你是归人，一两句带着乡音的寒暄，便能把你带回菜煎饼的记忆里。有滋有味的菜煎饼就像枣庄一样，真实又有无限惊喜。网友说：“美食就是世间的美好。”蓬莱小面将“鲜美”揉进了汤汁里，老师傅将蓬莱产的加吉鱼和鸡汤一起煮，加上各种佐料，飞上鸡蛋花，芡上淀粉，卤子澄澈粘稠，鲜味十足。在面馆里，你还能看到师傅两手持着面团，神色严肃，一抻一拉，再将面团狠狠摔向案板，不断重复，做出劲道顺滑的面条。在蓬莱，食客们聚集的街边小店，看似不起眼，但可能已经开了十几年。蓬莱小面独一份的味道，经过了几代人的认证，脚踏实地、慢慢积累起来的口碑，便是最动人的“无声招牌”。有人说：“最好吃的食物，都藏在冒着烟火气的地方”。记忆里最难以忘怀的味道，常常在老街深巷、居民区里，潍坊最好吃的肉火烧，也在这些市井小路旁。吃货们总说：吃肉火烧必须要“烫”！刚做好的肉火烧还膨胀着，圆滚滚的火烧里充满了热腾腾的肉，一口咬下去，肉香四溢，哈出去的热气都带着令人满嘴生津的味道。看似平平无奇的肉火烧，牵绊着无数潍坊人的魂。潍坊的肉火烧是用火烧的，和成泥的无烟煤炭，在封闭的泥土炉子里烧出来的火烧，沾染上了人间烟火的味道，也是家乡的味道。山东的美食之所以让人难以忘怀，一半在于本身新鲜的风土气息；另一半，煎炒烹炸炖所带来的风味。看了这么多的美食，是不是已经眼花缭乱、垂涎欲滴了？不必多说，对美食最高的待遇，只需说一句“走，去吃”！还不知道今天吃什么？动动手指截图下方动图，截图成功后，今天就吃这一份“山东味道”吧！
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