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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2021-11-12)
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花生是生活中常见的坚果类食物，也一直被人们叫做长生果，油炸的花生味道比较酥脆，经过蒸煮的花生口感软烂，都是非常美味的。那么常吃花生的人，知道它的功效有什么吗?一些人不适合吃花生，它的禁忌有什么? 1.帮助人体抗衰老 花生能够起到延缓衰老的效果，所以才有长生果的美称，主要是因为花生当中含有大量的儿茶素、白藜芦醇和铁元素等多种人体需要的物质，这些营养素能够有效的延缓人体细胞与器官衰老的速度，所以常吃花生能够起到延年益寿的效果。 2.帮助人体补钙 很多人应该不知道，花生能够起到补钙的效果，特别是对于青少年来说，适当的吃花生能够起到很好的促进骨骼发育的效果，这一点对于缺钙的中老年人来说是非常好的，所以大家可以通过吃花生来为身体补钙。 3.帮助人体护胃 在花生当中含有大量的蛋白质与磷脂，其中的蛋白质有非常好的中和胃酸的功效，磷脂到了我们的身体中，能够促进小肠粘膜分泌大量抑胃液素，这样就能够起到间接抑制胃酸分泌的效果，吃花生也可以保护胃黏膜。 4.帮助大脑的发育 花生的锌含量比其他食物高很多，在帮助大脑发育方面有独到作用，经常用脑或者正处于生长发育时期的孩童都可以吃花生，能够有效的提高智力并增强记忆力。 5.帮助人体止血凉血 花生能提升人体血液中血小板的水平，具有止血凝血功效，通常花生衣的凝血效用比花生仁强五十倍左右，这是因为花生衣能够对抗纤维蛋白的溶解作用，能够纠正凝血因子异常的问题，除此之外还有凉血功效，建议花生连皮一起吃。 6.帮助预防心脑血管疾病 花生中的亚油酸物质具有分解胆固醇的作用，能够促进体内胆固醇排出体外，帮助人体降低胆固醇含量，预防动脉硬化并降低心脑血管疾病的发生率。 花生的做法 穿衣花生 1、材料：花生仁、小麦面粉、发酵粉、豌豆淀粉、盐、味精、花生油 2、做法：花生米用加入精盐的温水浸泡1个小时，捞出控干水分之后放入烤箱中烘脆(在油锅中炒熟也可以)，把面粉、淀粉用冷水调成糊状，加入盐、味精、发酵粉搅拌均匀把炸好的花生放入面糊中，让花生表面裹上面糊，抖散之后放入五六成热的油锅中，边放边捞出，等到油八成热的时候，再次放入花生炸到表面金黄后就可以出锅了。 凉拌花生米 1、材料：小粒儿花生米、西芹、黄瓜、胡萝卜、盐、冰糖、大料、十三香、麻油 2、做法：把花生米放入加有十三香粉、盐、大料的水中煮熟，快熟的时候加入适量的冰糖，黄瓜、胡萝卜、西芹切成小段，焯一下和煮好的花生米搅拌均匀，滴几滴麻油即可 酒鬼花生 1、材料：花生米、油、干红辣椒、盐、五香粉 2、做法：把花生米放入开水中，浸泡一会之后去除红衣，然后放入热油锅中小火炸酥，盛出放凉，在锅中放入干红辣椒炸酥后盛出，后把五香粉、炸好的干红辣椒、盐搅拌均匀，和炸好的花生混合均匀即可。 炸花生米 1、材料：花生仁、色拉油、盐 2、做法：把热锅中倒入油，然后放入花生米，油要冒大泡的时候用勺子按一个方向转动，等到捞出的花生米在勺子中发出声响之后就可以关火捞出，撒上盐，冷却之后就会变得香酥可口。 饮食结构不合理是导致高脂蛋白血症的重要原因，因此饮食治疗的原则是限制热量、减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。花生是高脂肪、高热量的食物，多吃只能加重病情，导致冠心病等心脑血管疾病的发生，危及生命。 花生米含有一种促凝血因子。跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后，可能会使血淤不散，加重肿痛症状;花生含有大量脂肪，肠炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后，会加重病情。 胆汁对于脂肪的消化和吸收有重要意义。人吃饭后，胆囊收缩，将胆汁排入十二指肠以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激强，使胆汁大量排放。胆囊切除后，胆汁无法储存，势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化。 从营养方面考虑，油炸首先不可取;生食也不可取，因为在花生生长过程中会感染黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是公认的强的致癌物，会沉积在肝脏中，诱发肝癌。 结语：上文已经为大家介绍了，我们现在对花生应该有了一些了解，喜欢吃花生的人在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，大家在吃花生的时候要知道它的禁忌。
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