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[美食文化]戏剧之余，乌镇美食亦不可错过[26P] [复制链接]

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在线沙漠之虎

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2021-11-03

— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-11-22) —

这几天在乌镇，不仅感受了戏剧的无限魅力，江南水乡的日出日落，还忙着打卡了不少特色美食，先给大家一些图片感受一下~

▲黄小厨本厨微博里出镜率很高的乌镇篮球场
乌镇有着惬意的水乡风貌，也孕育出了地道的江南美食。乌镇菜系，隶属江浙菜，讲究清、鲜、脆、嫩，注重原汁原味，有众多古菜肴流传至今。乌镇人制作菜肴，据时就地取材，按季节调配饮食。
今天本编就来重点给大家介绍一下乌镇当地的特色美食。为了吃，就值得你来一趟乌镇了。
# 萝卜丝饼 #
一层薄油，一勺面糊，一大撮萝卜丝馅儿，再一勺面糊，下油锅「滋啦 ~滋啦 ~ 」，金黄酥脆的萝卜丝饼就出锅了，很多人的童年都有萝卜丝饼的味道。

▲打卡滋啦啦油煎铺的萝卜丝饼
乌镇的萝卜丝饼也是大名鼎鼎，是逛乌镇的必备小食。油炸至金黄的外皮脆脆的，里面是清香鲜嫩的萝卜丝，咬上一口简直欲罢不能。来乌镇，人再多也要排队买几个大人小孩都爱吃的萝卜丝饼，这已经是约定俗成的事情。
不管是戏剧节还是互联网大会，乌镇的萝卜丝饼已经被pick超多次了。

▲萝卜丝分量很足
# 馄饨 #
馄饨作为家常美味，似乎在哪都能吃到。来乌镇，自然也有一碗能暖心暖胃的馄饨等着你。
乌镇名气最大的馄饨当属吴妈馄饨，不仅许多综艺节目来这取过景，孙红雷、岳云鹏、吴彼等一众明星都来吃过，世界互联网大会期间，「BAT三巨头」也常来光顾。

▲打卡吴妈馄饨
吴妈馄饨的每一只馄饨都是手工现包的，人气最旺的当属招牌口味。
馅料取料江浙一带特产的河虾虾仁为主料，以螃柳、干贝等海鲜作为辅料，并配上新鲜可口的竹笋和肉末搅拌打匀，入口鲜香，能真实吃到Q弹的虾仁，而且个头很大，本编吃完一碗，差点没吃下其他特色小吃

# 糕点 #
江浙一带，吃糕点的习俗延续了很久，甚至每个季节时令都有特定的糕点。来乌镇玩，当地特色的定胜糕、桂花方糕等都是不可错过的。
精制细腻的粳米和糯米粉做外皮，裹上豆沙馅儿、芝麻五仁馅儿、肉馅儿，风味不同，造型各异。走在古镇的青石板路上，闻着刚出锅热气腾腾的糕点香气，总会忍不住想要来一块这秋日的小甜蜜。

▲永平粉团铺的桂花方糕

▲打卡锦记糕点铺的定胜糕、乌米饭
# 乌镇船头粽 #
船头粽是极具乌镇地方特色的一道小吃，粽形比嘉兴粽子消瘦，又比湖州粽子肥胖，头翘尾平，形态如船，所以被称为「船头粽」，同时有着「财头粽」或「彩头粽」的好寓意。
而且把粽子包成船只的模样，不仅是为了样子好看，也可以让粽叶充分利用，同时煮粽时不至于相互粘合导致夹生。这样煮出来的粽子，一口下去，嘴巴里都是粽子浓郁的香味。

©图源乌镇戏剧节
乌镇戏剧节发起人赖声川老师打卡的是西栅景区里的通济浆粽店。这家粽点可是当地的网红店，虽然店里只有五款粽子：西栅东坡粽、板栗大肉粽、乌镇酱排粽、红豆糯米粽、火腿老鸭粽，但看名字就知道，无论你是南北咸甜哪一党，这里都可以满足你。

# 烧饼 #
作为一道特色美食，乌镇的梅干菜烧饼一定要吃一个。
这家桥里桥烧饼已经开了很多年，每一个烧饼都是现做现烤的。刚出锅的烧饼非常香脆，梅干菜馅料给的很足，搭配咸香的肉末，分分钟咬完一整个！

▲打卡桥里桥烧饼铺
# 乌镇酱鸭 #
乌镇吃食有三怪，其中有一条就是「霉酱当作料」。在乌镇，酱制品可谓是一道独特的风景，而酱鸭更是乌镇打卡美食必不可少的。
乌镇的酱鸭选用乌镇周边以螺蛳、泥鳅等为饲料饲养的麻鸭，整体烧制用原汁浸烧，三次出汤，再用上等酱油、黄酒、白糖和香料等佐料浸烧。这样烧纸出来的酱鸭，酱红油亮，入口脆嫩鲜美，可以做零食边走边吃，也可以做面码。

▲酱鸭面©图源网络
# 羊肉面 #
羊肉有驱寒御暖功效，特别适合在突然降温的乌镇吃上一碗。
乌镇的羊肉主要以红烧做法，以「花窠羊」（即青年湖羊）为原料，用土灶木柴大锅烧制，一般要烧一个晚上，须先用大火、后用文火烧煮，汤里还会放上甘蔗、马蹄、红枣等食材一起熬制，达到除膻增味的功效。
这样烧制出来的羊肉香气十足，软烂入味。搭配刚出锅的面条，浇上一勺羊肉汤，洒上碧绿嫩黄的蒜叶，吃得那叫一个心满意足。

▲打卡书生羊肉面
# 水乡早茶 #
约一顿传统的乌镇早餐，做一回乌镇早茶客，更为放松地沉浸在水乡的慢生活里，这份体验感，绝了！

©图源乌镇旅游
在景区旗下酒店民宿住宿，就可以预约体验乌镇的早市早餐。早茶馆的时间是6:00-9:00，早市是7:00-9:00，正好9点前乌镇景区是不对外开放的，因此可以借此尽情感受独有的水乡人间烟火气。
临河而坐，在轻柔的晨风中，饮茶、谈天、吃早餐，惬意无边。既有别开生面的船上早餐，烧饼、油条、豆沙方糕、烧麦、豆浆……也有载满水乡货物的货船。沿河的街边，还整齐有序地摆放着具有乌镇特色的各种农副产品、手工艺品，以及来自乌村的新鲜果蔬。