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本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-08-28)
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还有一个月圣诞节，今天准备一道简单食谱，很有圣诞气息，如果你圣诞节有什么计划，这个甜品可以制造一点小惊喜。🍓树莓杯子蛋糕 · 食材 ·树莓 淡奶油 奶油奶酪 鸡蛋低筋面粉 玉米油 柠檬 糖百事可乐无糖树莓口味· 时间 ·45分钟· 难度 ·★★Step 1  开一罐百事可乐无糖树莓口味，加热后溶入泡软的吉利丁。一罐可乐(330ml)大概加8g吉利丁，混合均匀后倒入模具，冷藏 2 小时。 定型之后取出模具，用小刀划开可乐冻，一粒一粒就像树莓可乐味的小软糖。Step 2  打 5 颗鸡蛋，分离蛋黄与蛋白在蛋黄里加 50g 牛奶、50g 玉米油、60g 低筋面粉，搅拌均匀。Step 3 在蛋白挤入一点柠檬汁和香草精。用打蛋器打发，过程中分次加入40g白糖，打到蛋白在打蛋器上呈现小勾勾即可。Step 4   将蛋黄糊和蛋白糊混合均匀（可参考视频中的手法）28cm x 28cm 的模具，铺上一层油纸，倒入蛋糕糊；烤箱预热至 150℃，烤 38 分钟。烤好的戚风蛋糕，用圆环模具切成小蛋糕胚，是不是有点可爱？Step 5 150g淡奶油加入少许糖粉打发；200g奶油奶酪加热软化，加40g牛奶；两者混合均匀，就变成奶油芝士酱了，你平常喝奶茶的那个奶盖，差不多就是这样。Step 6  开心果用煎锅烘炒一下，去除水分会更香。切成的开心果粉，可以增香，看着也好看。一切完成，就可以拼蛋糕了。Step 7 准备几个罐子，从下往上加上：戚风蛋糕、树莓、奶油芝士酱；最顶端用可乐冻和开心果碎装饰。▼   🍰树莓杯子蛋糕这算是一道偷懒的小甜品，不需要模具，直接把各种好吃的元素组合在杯子里，酸甜树莓搭配香浓芝士，做法简单，成品好吃好看。把 Cake 放进 Cup 里，才是真实的 Cupcake！今年貌似是个暖冬，不知道你的城市会不会下雪？
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