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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2021-08-10)
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 立秋了，这菜记得做给家人吃，养胃润秋燥，还贴秋膘，安稳过秋天。今天立秋了，时间飞快转眼就迎来秋天，初秋时节还处在三伏天的状态，因此还是非常炎热酷暑的，这个时候还需要要做好清热解暑的准备，要一直持续到白露节气后气温才会开始转凉。立秋这天不同地区都有不同的饮食习惯，北方地区立秋吃饺子，部分地区还有“咬秋”的习俗，啃玉米、吃西瓜、啃秋桃等等。初秋虽然还没变凉，但比较敏感的小伙伴会发现，入了秋以后，就会渐渐有了秋燥了，如鼻咽干燥、皮肤干燥等等，因此立秋来了以后，日常可以多给家人吃一些润燥滋补的食物，给身体补充好能量，安稳度过秋天。 适合秋天吃的润燥食物也有很多，各种当季的蔬菜瓜果、还有五谷杂粮都是非常不错的选择，另外也可以开始准备贴秋膘了，可以给家人吃一些温补的食物，各种滋补的肉菜可以安排起来了。这里要分享的立秋营养美食是：南瓜焖排骨，秋天也是南瓜成熟上市的季节，这个季节吃它正当季，南瓜口感粉糯香甜，可以炒菜、煮粥或者是做点心吃都是非常不错的。南瓜中含有丰富的维生素和膳食纤维，可以帮助肠道消化，除此之外，南瓜中含有丰富的果胶，而这种物质具有保护胃胶道粘膜的作用，适当的吃一些南瓜还可以养胃润燥。这里搭配排骨一起焖，荤素结合营养更全面，鲜香滋补还不上火，非常适合立秋进补吃。 这道南瓜焖排骨的做法也非常简单，排骨洗净后下锅炒香，加入自己喜欢的配料炒香加点水焖熟，然后下入南瓜块一起焖软，下点盐调味即可，这样焖出来的排骨鲜香入味，南瓜吸收了排骨的汤汁也变得鲜甜软糯入味，非常好吃又营养，大人孩子都很喜欢这道菜，每回做一盘都吃光，入秋后多做给家人吃。立秋了，这菜记得做给家人吃，鲜香营养，润秋燥还养胃，安稳度秋。以下是详细做法： 【南瓜焖排骨】准备食材：排骨适量、南瓜适量、大蒜生姜少许、豆豉少许。准备配料：油盐适量、一勺生抽、一勺蚝油和适量老抽。详细做法：1、排骨切小块用清水浸泡将血水冲洗干净、南瓜去皮洗净切大块装盘待用、生姜大蒜洗净切片待用。（这里排骨是浸泡去血水，也可以冷水下锅焯水一下）。 2、热锅凉油，下入生姜大蒜和豆豉下锅煸炒出香味来。 3、加入洗净的排骨下锅煸炒。 4、将排骨炒香，煸炒至变色后，加入一勺生抽和少许的老抽。 5、再加入1勺的蚝油提鲜，翻炒均匀，将排骨翻炒至上色。 6、加入适量的清水，稍微淹没过排骨即可。大火煮开转中火，焖煮20分钟。 7、排骨焖软熟透后，下入南瓜一起焖，继续焖个10分钟，将南瓜煮软，最后下入少许的盐调味，炒匀即可。 出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：南瓜焖排骨就做好啦，这样焖出来的排骨鲜香入味，南瓜粉糯鲜甜，色泽金黄诱人，非常开胃好吃又下饭，荤素搭配营养也更全面，大人孩子都很爱吃，立秋后多做给家人吃，贴秋膘润秋燥，还养胃对身体有益，秋天也是吃南瓜的时令季节，正当季营养高，不放多做给家人吃。简单营养美味的做法分享给你，喜欢可以收藏试试哦。烹饪小贴士：1、排骨提前用清水浸泡去血水，也可以冷水下锅焯水一下，洗净后煮味道更香没有腥味。2、南瓜比较好熟透，先焖排骨熟后再下入南瓜块一起焖软即可。南方放太早容易煮太软烂。3、调味大家可以根据自己喜好来添加配料，喜欢吃辣的可以放点辣椒一起焖，也是非常开胃下饭的。
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