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本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-07-28)
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 我真的好喜欢过圣诞节！倒是无关礼物和圣诞树，单纯就是觉得一年到尾，想对身边每一个人都好一点。没有特别准备礼物，给你做一个冬季甜品吧，不知道你的城市有没有下雪，我可以给你下一场。🎄Bûche de Noël KIRI 奶油芝士低筋面粉 鸡蛋淡奶油 牛奶 玉米油巧克力 可可粉· 时间 ·40 分钟· 难度 ·★★★Recipe 食谱Step 1  Bûche de Noël就是树桩蛋糕，是圣诞节晚餐的保留甜品，先来制作蛋糕糊：20g巧克力加50g玉米油，隔水加热融化；加入5个蛋黄、80g牛奶、50g砂糖；筛入15g可可粉和55g低筋面粉；搅拌成质地均匀的巧克力面糊。Step 2 5个蛋白分次加入砂糖打发，将巧克力面糊与打发的蛋白混合。用轻柔翻拌的手法，避免消泡。Step 3 搅拌均匀的蛋糕糊，倒入方型烤盘。烤箱预热180度，烤20分钟。 巧克力味的戚风蛋糕就做好了！晾凉备用，我们来做奶油馅儿。Step 4 推荐这个牌子的奶油芝士！质地非常细腻，搅拌时不易产生颗粒；口感浓郁之外，还有丰富的乳酸风味，吃起来酸甜平衡，很适合做甜品，吃来不会腻。Step 5  250g KIRI 奶油芝士室温软化，加50g淡奶油、30g糖，搅拌成糊状。之后再加100gKIRI奶油芝士，无需软化，直接用打蛋器打发，会变成较为固态的奶油芝士馅儿。偷尝一口，超好吃！Step 6  戚风蛋糕垫上一张烘焙纸，抹上一层奶油芝士。你也可以加点喜欢的水果，我放了草莓。提起烘焙纸，将蛋糕卷起压实，就像上次我做粢饭团一样！卷好之后放冰箱，冷藏10分钟定型。Step 7  50g巧克力+ 60g淡奶油隔水加热，化成巧克力酱。涂抹在蛋糕卷表面，用叉子轻轻划几道。就会出现神似树桩的纹理。 最后，说好的给你下一场雪2019马上结束！🎄    🎄Bûche de Noël 圣诞树桩卷这是今年准备的圣诞惊喜，一个不算太精美的蛋糕，还有一场餐桌上的落雪。巧克力戚风裹着草莓夹心，奶油芝士一方面提供饱满浓郁、顺滑柔甜的新鲜奶油质地，另一方面又用丰富的酸度平衡了甜味和厚重感，带出细腻的丝绒口感。吃一口，真的比拆礼物还要满足。
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