471阅读
1回复

[美食做法]讲真，这个辣白菜也太好吃了吧！微辣、脆爽，尝一口我买了一箱！！[30P] [复制链接]

上一主题下一主题查看指定楼层

在线沙漠之虎

UID: 953340

精华: 1
级别: 化外仙道

发帖: 116551

金币: 6543

道行: 5233

原创: 76

奖券: 1739

斑龄: 0

道券: 172

获奖: 0

座驾

设备

摄影级

在线时间: 74401(小时)
注册时间: 2010-10-06
最后登录: 2024-11-28

只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2021-07-12

— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-07-28) —

一说到泡菜，
都会不由自主地想到韩国。
不管是看韩剧还是综艺节目，
你会发现，口感清爽、酸辣的泡菜，
几乎每天都装点着韩国人的餐桌和脾胃。
韩国人可谓将泡菜的做法发挥得淋漓尽致！
比如常见的，韩式泡菜火锅

泡菜饼

泡菜炒饭

甚至，吃烤肉都要配着泡菜吃！

其实，泡菜最早出现在《诗经》里，名为“菹zū”，意思为酸菜，它起源于重庆市江北县，是由重庆泡菜演变而来。
据历史记载，当时薛仁贵将军被发配高丽时，所带的一支队伍是重庆人，是他们将腌菜的技术传入了朝鲜半岛。传入高丽后，经过一系列改良，泡菜中又多了水果、海产等辅料。
16世纪之后，辣椒传入韩国，泡菜又多了一味绝佳的调味品。辣椒不仅能去除鱼类腥味，还能增进食欲。

除了在韩国风靡之外，我国东北地区的朝鲜族在冬天也会制作泡菜。尤其是辣白菜，更是东北菜桌上的“常客” ，是许多东北人的“心头爱” 。

今天给大家推荐的这款名叫“还口以”的辣白菜，跟常见的韩式泡菜相比（发酵程度高，味道重，酸度辣度高，偏咸），更适合国人食用！
免切开袋即食韩式泡菜/辣白菜

酸甜微辣，口水决堤
吃一口就上瘾

微酸微甜微辣，口感爽脆，咸度适中，味道层次更丰富，尤其是在冬天，吃一口下去沁人心脾，特别舒爽，还解油腻！

跟那种大半颗偏完整的辣白菜不同，这个辣白菜是切好的小段式，吃起来很方便，不用再二次切了！
不管是做佐味小食，还是火锅、煲汤的配菜，都能吃出不同的美味！

1
精选优质黄心白菜
秘制配方腌制
想要做出美味可口的辣白菜，那白菜必然不能选差的。还口以选用“外叶浓绿、内叶鲜黄，口感鲜爽，营养价值高”的优质黄心白菜，这可是制作韩式泡菜的专用白菜品种。

*白菜必须新鲜，菜叶干枯、腐烂都不能用
秘制配方来自韩国，但又在我们的饮食习惯上做了调整，让白菜酸、甜、辣的味道恰到好处。

在生产工艺上，采用盐腌制脱水，而非市面上普遍的沸水脱水。最大程度上保存了白菜自身的脆、甜、鲜的口感。

在专业机器拌酱使其入味后，再经过人工腌制：把白菜的每一层叶片上抹上辣酱，所有的白菜均匀涂抹好辣酱后，再把之前拌好的葱段放入辣白菜中，用手抓匀，最后装袋保鲜，进行适当时间的封存。

2
泡菜界的“维C大佬”
辣白菜中，含有丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化。

并且，辣白菜的维C含量，竟然高于苹果，跟柑橘类的水果在一个水平线上，可以说是泡菜界的“维C大佬”！

像韩国很多小姐姐们，常年吃泡菜，依然肤白貌美，身材纤细。

对于中老年人和体型偏胖的人来说，白菜的热量也很低，多吃还能有助于掉脂肪~

3
解锁N种吃法
没有做不到，只有想不到
· 佐味小食

作为佐味小食，当你吃面、喝粥、吃米饭的时候，来上一口酸酸、辣辣、甜甜的辣白菜，这种清爽舒脆的感觉，根本停不下来~
· 韩式部队火锅

做法：新鲜白菜铺满锅底，再放上一层辣白菜，依次摆上香菇、豆腐、年糕、午餐肉、芝士、辛拉面等各种你爱吃的，加水，放韩式辣酱，慢火炖煮，煮到咕噜咕噜冒泡泡……
约上三五好友，围炉而坐，来点小酒，实在是一件快乐而惬意的美事！
· 泡菜炒饭

做法：将切好的葱末和辣白菜丁，依次倒入热好油的锅中翻炒片刻（辣白菜已经有咸味了，可以不用再加盐）；接着倒入米饭翻炒均匀，再配上一个煎蛋简直完美！
· 辣白菜炒土豆片

做法：土豆片沸水煮1分钟后捞出；起锅热油，放五花肉翻炒变色，下蒜末炒香，再下入土豆片翻炒均匀。当土豆片炒的油亮时，加辣白菜、酱油、白糖、辣椒粉翻炒均匀。最后放葱花、少许盐、鸡精，即可出锅开吃！
配上大米饭一起吃，那下饭程度堪称一绝！
每到夜晚你特别饿时候，又担心吃宵夜会长肉，完全可以来几口这个，解馋又满足，超带感……
当然，还有各式各样的美味吃法，待你去解锁~
4
好评如潮
我们特别认真的送去做了检测，检测报告中各项指标都达标~