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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2021-07-05)
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 夏天，丝瓜和它是绝搭，切块煮汤，鲜甜清爽营养，比喝骨头汤舒服。炎炎夏日，又到了动不动就汗流浃背的季节，夏天容易出汗水分流失，食欲也不太好，这个时候我们就需要多喝水，给身体补充水分。我们当地人就特别爱喝汤，一年四季都少不了汤的身影，不同季节煲的汤也不一样，夏季一般是以清淡解暑，清热祛湿为主。适合夏天煲汤的食材也有很多，夏季高温多雨的气候非常适合瓜类蔬菜的生长，这个季节很多时令瓜菜上市，苦瓜、冬瓜、黄瓜等等。冬瓜味道清淡，苦瓜微苦小朋友不太喜欢，而黄瓜比较普通，比起这几种瓜还有另外一种瓜菜我们家人更爱吃，那就是：丝瓜。 丝瓜本身自带清甜的口感，味道清香爽口，虽然是素菜，但孩子也很爱吃。丝瓜不仅好吃营养也是很丰富的，除了含有丰富的维生素之外，丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，对美白肌肤，也有一定的作用，因此丝瓜汁也有“美人水”的美称，夏季爱美的女性不妨多吃一些。丝瓜的吃法也有很多，可凉拌、炒食、烧食、做汤食等等都各有风味，夏天我们家更喜欢用来煮汤，味道清甜爽口。 这里要分享的丝瓜汤做法是：丝瓜鱼头汤，丝瓜和鱼头一起煮汤简直是绝搭，丝瓜的清甜和鱼头汤的鲜甜搭配在一起，味道鲜上加鲜，清爽不油腻，还解暑下火，夏天吃它再合适不过了。做法也非常简单，鱼头先煎一下，倒入沸水里煮鱼头汤，鱼汤煮至奶白后，加入丝瓜一起煮软，加点盐和胡椒粉调味即可，简单营养，鲜甜清爽，饭前来上一碗，润肠开胃，比喝骨头汤舒服。夏天，黄瓜靠边站，最该多吃的是它，煮汤鲜甜又清爽，不喝可惜了。以下是详细做法： 【丝瓜鱼头汤】准备食材：鱼头一个、丝瓜一条、生姜丝少许。准备配料：油盐适量。详细做法：1、鱼头处理好清洗干净，对半切开待用、生姜洗净切丝。 2、丝瓜去皮洗净滚刀切块待用。 3、热锅凉油，将鱼头下锅煎至两面金黄。（鱼头煎一下这样煮的汤更奶白鲜甜）。 4、倒入适量开水，盖上盖子，大火煮至汤变白色。 5、鱼头汤煮至奶白后，下入丝瓜块下锅一起煮5分钟，丝瓜煮软，最后下入少许盐调味，拌匀即可。 出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：丝瓜鱼头汤就做好啦，这样煮出来的鱼头汤奶白鲜甜，还带有丝瓜的清甜，非常开胃好喝又下饭，鱼头丝瓜荤素搭配营养也更全面，鱼头丝瓜搭配一起煮汤鲜甜又清爽，比喝骨头汤更过瘾，夏天喝它营养解暑不上火，适合全家人一起享用，饭前饭后来上一碗，香甜开胃又解腻。简单美味的做法分享给你，喜欢可以收藏试试哦。烹饪小贴士：1、鱼头提前煎一下，然后加入开水中煮沸，这样煮出来的鱼头汤更奶白鲜甜。2、丝瓜最后再放，煮几分钟变软即可，放太早了容易煮烂影响口感。3、调味可以加入少许盐、胡椒粉和葱花。
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