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[美食文化]这些端午习俗，居然都与气象有关~[7P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2021-06-14

— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-06-16) —

6月14日，农历五月初五，是我国传统节日——端午节。端午节又称龙舟节、天中节等，源于对自然天象的崇拜。

作为传统节日，端午节有很多传统习俗，不过你可能不知道，这些习俗与气象也有着密不可分的关系。
1
吃粽子

端午节吃粽子的习俗虽有许多传说指向屈原，但其实，从商周时期，就有类似习俗，粽子的历史也远比屈原生活的年代要久远。那么，你是爱吃甜粽还是咸粽？这似乎又回到了“北甜南咸”（粽子、汤圆）还是“南甜北咸”（豆腐脑）的永恒命题。

我国幅员辽阔，自然地理、气候以秦岭—淮河一线为界，分为南北方两大地域。支持“南甜北咸”者认为，北方气候多变，昼夜温差大，冬季寒冷，饮食上必须吃些重口味的菜和很多蛋白质才能补充身体热量；而南方气候湿热，饮食上则较清淡，吃甜能生津止渴以解暑。
但事实上，“南甜北咸”的饮食习惯，其实是从南宋开始形成，在这之前一直是“北甜南咸”。北宋沈括在《梦溪笔谈》中记录：“大底南人嗜咸，北人嗜甘。鱼蟹加糖蜜，盖便于北俗也”。直到南宋时，北方人大量南移，同时也将甜的口味逐渐传入南方。
2
佩香囊
端午节小孩佩香囊，传说有避邪驱瘟之意。香囊作各种不同形状，结成一串，形形色色，小巧可爱，现已成为一种普遍的工艺品。在中国南方一些城市，青年男女还用香囊来表达浓浓爱意。
香囊也与天气有关系。除了装饰、美观，还能让人在闷热、潮湿的天气中“通气舒畅”。
端午前后这段时间，梅雨天气比较多，环境又潮湿又闷热，比如浙江嘉兴过去制作的香囊里会放一些具有芬芳香气的中草药，人们闻一下就会感觉比较通气、舒服，在这种坏天气下能提起精神。”
香囊中包含了藿香、白芷、苍术，连翘十几样中草药，其中的成分、比例则是自己摸索而来。这些原料不仅具有提神的香味，对于蚊虫也有一定防护作用。
3
赛龙舟
赛龙舟是中国端午节的习俗之一，也是端午节最重要的节日民俗活动之一，在中国南方地区普遍存在，在北方靠近河湖的城市也有赛龙舟习俗，而大部分是划旱龙舟舞龙船的形式。

赛龙舟也与气象有关系。比赛前会举行各种祭祀、纪念之仪式，多祈求农业丰收、风调雨顺、去邪祟、攘灾异、事事如意，也保佑划船平安。用人们的话说，“图个吉利”，表达人们内心良好的愿望。
4
拴五色丝线
一般在端午节佩戴五色丝线以辟邪。端午习俗甚多，由阴阳五行术数也衍生出了一系列的辟邪习俗。端午日天地纯阳正气极盛，借助天地纯阳正气辟阴邪是端午习俗之一。

有种说法，在端午节后的第一个雨天，把五彩线剪下来扔在雨中，会带来一年的好运。端午文化在世界上影响广泛，很多国家和地区也有庆祝端午节的活动。
5
饮雄黄酒
相传古人认为端午仲夏，俗称“五毒”的蝎子、蛇、蜈蚣、壁虎、蟾蜍大量繁殖，易咬伤人，所以端午节的不少习俗都是和“避五毒”相关。“避五毒”最古老的习俗是采药，同时，人们在端午这天还要用柏叶、大风根、艾、蒲、桃叶等煮成药水洗浴，还要饮蒲酒、雄黄、朱砂酒，并在室内喷洒药酒。

端午时节正值春夏之交，是蚊虫等虫害繁衍的高峰期。自古以来，人们就有插艾草、饮雄黄酒，用来辟邪、防疫的传统。所以故人不但把雄黄粉末洒在蚊虫滋生的地方，还饮用雄黄酒，期盼能够辟邪。由此可见，饮用雄黄酒也与节气有关。
6
悬挂艾草
在民间有“清明插柳，端午插艾”的说法。这也是不少地区依然保留的传统习俗。这句农谚的字面意思，就是说在清明节，人们会在大门两边插上柳枝，而端午节则会在门窗处插上一把艾草。