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[美食文化]成都的安逸,没泡过茶馆的人不会了解[7P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2021-06-03
— 本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-06-27) —
俗话说“少不入川,老不出蜀”,成都的安逸由此可见。泡茶馆是这份安逸的注脚之一,毕竟还有一句话:“四川茶馆甲天下,成都茶馆甲四川”。
在成都,即便走错了路,也能遇到茶馆,一头扎进去,就闯进了成都的内核。
01.
悠哉悠哉的慢生活
成都人去茶馆,不分早晚。早晨醒来后,直奔茶馆,喝壶茶润喉定神。下班了,不想回家,往茶馆一窝,坐到店面关门,洗了脚再回家睡觉。
泡茶馆的人也不分老少。几个茶伴,一张小方桌,一壶茶,一盘瓜子,想坐就坐,想躺就躺,晒晒太阳,看看风景,天南地北聊开了去。今天猪肉涨价了没,张老太家的儿子娶媳妇了没,徐福到底找到神仙没……要是兴致来了,几个茶友搓上一桌麻将,半日的光景就溜走了。
有些茶馆,还有川剧表演助兴,天天演,天天有戏迷来听。一来二去,彼此都混了个眼熟,人情就在戏与茶中缱绻。
02.
接地气的烟火味
成都的茶馆 “俗”得很,有高中低档之分,雅间也都分为三六九等。正因如此,人人都能找到自己的定位,人人也都去得起。
成都茶馆多处在闹市街头,茶馆里也热闹得很。有和客户谈生意的,有和老友吹牛皮的,有和恋人诉衷肠的,有一大家子乐呵的……
茶馆内还有卖报的、擦鞋的、修脚的、按摩的、掏耳朵的在其中往来穿梭,各行各业的人在这儿聚了又散,五湖四海的游客在这儿停了又走。
03.
茶馆里的工夫活
看过《武林外传》的,对白展堂饰演的跑堂一定不陌生。在成都的茶馆里,就有这么一位跑堂,一边吆喝,一边在茶馆里游走,不时为茶客添茶加水,新客人来了,还要展示一番“冲茶”绝活。
一桌茶客入座后,跑堂右手提个锃亮的紫铜长嘴大茶壶,左手五指夹着盖碗、茶托就要来冲茶。
先是左手一扬,茶托先“哗哗”滑到每个茶客面前,紧接着盖碗稳当当地落在茶托上。然后跑堂一手运足臂力提壶,一手从容翻盖,长长的壶嘴吐出一注白线,茶客来不及细看,盖子已经合上了。再看桌上,没有一滴水泼洒出来。
本地人从容地看跑堂秀技,而外地游客多半会为这绝技暗暗叫好,茶未喝,心已动。
在成都的茶馆里喝茶,要懂一点“暗语”。要加水,无需吆喝,茶盖揭起放在一边,在茶馆里一直穿梭的跑堂就会来续上水;喝够不喝了,茶盖朝天沉入茶碗,跑堂马上来收拾;喝得不满意了,茶盖、茶碗、茶托拆散一字排开,不止跑堂,连老板都要来问原因赔不是。
在茶馆里,所有人都自然而然地慢下来,泡上一杯茶,发会儿呆……享受着成都的舒适和安逸。在快节奏的生活里,这份闲散更显得动人美丽,让人心向往之。
“人生忽如寄,莫辜负茶、汤和好天气。
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京师四门提督神爷

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只看该作者 沙发  发表于: 2021-06-03
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chn001 金币 +3 鼓励一下 2021-06-17
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