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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2021-05-23)
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 天热我常做这菜吃，一烫一拌浇上料汁，筋道爽口又消暑，太美味啦。最近天热了，热天就特别容易影响食欲，平时要多喝水给身体补充水分，在饮食上偏爱吃一些清凉开胃的下饭菜，因此到了夏天我们家餐桌上每一餐都少不了一道开胃的下饭凉菜，而且凉菜的做法也非常简单，比起爆炒、红烧的做法更清爽，少油烟。有的开胃凉菜还不需要开火就能搞定了。适合夏天吃的凉菜也有很多，拍黄瓜就是非常经典的开胃凉菜，拍一拍切小块，淋上料汁拌一拌腌制入味即可。这里要分享的凉菜做法也非常简单，可以当菜也可以当主食吃，那就是：凉拌粉丝。 粉丝是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品，泡软后下锅烫一下，晶莹剔透的，口感爽滑筋道。粉丝本身也有很好的吸附性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉丝本身的柔润嫩滑，口感更加爽口宜人，凉拌最佳。这里做的凉拌粉丝还搭配了黄瓜丝和香菜一起，黄瓜的清香，香菜独特的香味，搭配上凉拌料汁和爽滑的粉丝一起拌匀了吃，清香爽口，开胃解腻，热量也不高，热天吃它还可以消暑减脂，上桌准能让你胃口大开。 这道凉拌粉丝的做法也非常简单，粉丝用凉水泡软后，放入沸水里烫煮至透明，捞起浸泡在凉开水里（过冷河），这样的粉丝吃起来口感筋道爽滑。黄瓜丝丝，搭配自己喜欢的配菜，再调一起蒜蓉酸辣料汁，一烫一拌浇上料汁，吃之前再拌匀即可，做法非常简单，非常适合夏天吃的一道凉菜。天热别忘做这个吃，一烫一拌浇上料汁，消暑又减脂，成本就才几块钱。以下是详细做法。 【凉拌粉丝】准备食材：粉丝2把、青瓜一条、香菜适量、大蒜、熟芝麻、葱花、辣椒粉各适量。准备配料：油适量、3勺生抽、2勺醋、1勺糖、一勺盐。详细做法：1、粉丝先放入冷水里泡软待用、黄瓜洗净切丝待用、大蒜洗净切碎、葱洗净切葱花待用、香菜洗净切碎待用。 2、泡软的粉丝放入沸水里煮2分钟，捞起放入冷开水里泡凉捞起沥干水待用。 3、准备凉拌的料汁，碗里加入蒜末、葱花、辣椒粉、熟芝麻。 4、淋上热油把香味激发出来。 5、加入3勺生抽、2勺醋、1勺糖和一勺盐。 6、搅拌均匀待用。喜欢吃更辣的还可以加入少许的小米辣一起。 7、将煮好泡凉的粉丝沥干水装入大碗里，加入黄瓜丝、香菜。 8、倒入提前准备好的料汁，搅拌均匀。 装入盘中即可上桌享用，这样一道家常版的：凉拌粉丝就做好啦，这样做出啦的粉丝爽滑筋道、黄瓜丝清香脆嫩，还有香菜的香味和料汁的香，口感酸辣开胃，非常开胃好吃又下饭，热天吃它再合适不过了，做法也非常简单，不需要炒，一烫一拌，浇上料汁，清香爽口，太美味啦，热天没胃口做这道菜上桌，准能让你胃口大开，当菜也能当主食吃。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。 烹饪小贴士：1、粉丝用凉水泡软，沸水下锅焯水煮2分钟，捞起过凉开水，这样做出来的粉丝爽滑筋道更好吃。2、料汁的部分根据个人喜好来搭配，这里做的是酸辣开胃的蒜蓉料汁，喜欢吃辣的还可以多放一些小米辣一起拌匀。3、配菜的部分这里是放的黄瓜丝和香菜，还可以再加入少许的胡萝卜丝，色泽更丰富诱人。
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