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本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-05-15)
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虽然刚过5月，但是很多城市已经超过30度了！让小编日思夜想的夏天终于来了！提到夏天，必不可少的三件套一定是：冰可乐、冰西瓜以及小烧烤！试想一下，在盛夏的夜晚，吹着风烤着肉，和朋友谈天说地，该是何等的惬意啊~那么既然说到了烧烤，有一个四字城市必定榜上有名，那就是齐齐哈尔——著名的“烤肉之都”！在大众的印象里，齐齐哈尔只是一座很低调的东北小城，甚至对于很多南方人来说，这是一座“查无此人”的城市…然而追溯历史，齐齐哈尔是最古老的工业基地，同时也是一座拥有青山绿水的“鹤城”，国家级扎龙自然保护区就设立在这里，栖息繁衍着世界珍禽丹顶鹤…除了以上这些特定的标志外，会吃的朋友们一定还会想到它的另外一个“城市名片”——一座自带肉香气的城市…每到夏天，大街小巷里滋滋的烤肉声不绝于耳，空气中弥漫着浓郁的肉香味儿，写到这里的小编，不禁想到当时在齐市吃烤肉的盛况，害，真香！在这里，齐市人有自己专属的待客之道，先整顿烤肉再溜达，就是不变的定律~初夏已到，烤肉的战歌依然响起！走啊，一起去齐齐哈尔感受肉欲满满的夏天！齐齐哈尔中国烤肉第一城/东北最好吃的烤肉，必须在齐齐哈尔/齐齐哈尔的烤肉有多牛呢，小编给你举个例子：在齐齐哈尔，每个人都可以是烤肉专家，如果家里面没有一个烤锅，即刻开除“齐市户籍”！就连《人生一串2》的节目组也慕名已久，颠颠儿地在零下30度的冬天赶来拍摄，哎~就是这么拽！/齐齐哈尔烤肉的四大特点/与日韩式烤肉不同，东北烤肉，有自己独树一帜的风格。虽然看着粗犷，但是味道却是顶流中的顶流！01：新鲜的牛羊肉齐齐哈尔的烤肉得以闻名，与它得天独厚的地理位置脱不了关系，毗邻内蒙古呼伦贝尔，牛羊肉品质不高都不行！在这里吃烤肉，讲究一个新鲜，遵循当天宰杀，当天食用的原则，最大程度地保证了牛羊肉的新鲜度，吃起来的口感也更加软嫩香甜。02 ：独特的拌肉方式另一个好吃的要素，则是拌肉！也是齐市烤肉的精髓所在！虽然东北不少烤肉都要经过腌制，但是拌肉这门手艺，还是齐市人炉火纯青！切好的洋葱片、适量的盐、豆油…全部放在一个大盆里，之后开始运用独特的手法，把它们均匀地搅拌在一起，看似简单，却一点都马虎不得。盐少了肉没味，多了又没了肉香，还有放油的比例也很讲究，少了粘锅，多了冒烟…因此，能做好拌肉的齐市人，才是烤肉界的“扛把子”！简单的调料和牛肉拌在一起，既不会喧宾夺主，也能始终保持鲜嫩的口感，四个字！妙不可言！03 ：烤盘是重中之重烤肉必须要用带气孔的烤盘架在炭火上，才是正宗的齐市烤肉方式！毕竟用电烤出来的肉，是妹有灵魂滴！另一个绝招就是用牛油润锅！这样不仅可以尝到牛油香，还不容易粘锅~把拌好的肉肉摆放整齐，静待它滋滋作响，大快朵颐吧！04 ：独家秘制蘸料最后，就该齐齐哈尔烤肉的点睛之笔——蘸料登场了！蘸料有干碟和湿料之分，干碟里面主要以花生碎、熟芝麻、孜然、苏子碎等配比而成。每家配方不同，有的还会为了增香加一点核桃碎，想辣一点就再放点辣椒粉，总之各有各的味，百吃不厌！湿料一般以辣椒酱为主，里面还掺杂着丝丝的甜味，配合烤肉也是同样绝绝子！俗话说得好，吃肉不吃蒜，味道少一半！把一块烤得滋滋冒油的肉片混合着蘸料，再就着一瓣蒜片，包在生菜里，有条件的还可以来点烤酸菜，这一口下去，绝对给其他杂牌子的烤肉干灭火！一千个齐市人心中有1000家烤肉界“哈姆雷特”📍 马晓马佳牛羊肉地址：军校街民乐家园30号楼6门市被齐市同事实名认证好吃的正宗齐齐哈尔BBQ——马晓马佳牛羊肉，霸占建华区美食榜第1名，绝不是浪得虚名！马晓马佳属于家庭式烤肉，顾名思义全程自助，没有服务员，交完钱自己拿肉开烤！店内有专门挑肉的地方，挂着不同部位的牛羊肉，吃多少点多少，称重后会帮你现拌，外卖或者堂食都可以。小编觉得虽然服务没有海底捞那么贴心，但是吃起来却更自在哦~📍林鸣久肥牛家庭烤肉地址：新民二路与景新街交叉口50米出镜《人生一串2》的烤肉店也被小编挖到啦！大家在看这个节目的时候，相信一定都被种草了！然而当小编真正去吃的时候，才真正明白什么才是“烤肉天堂”！记得当时去的时候已经是晚上9点了，但是店内依旧是爆满的状态，觥筹交错，好不热闹！店内同样采取明档点菜的方式，有烤串也有烤肉！小编最推荐店里的肉筋！肥瘦相间，吃起来嚼劲十足，非常解馋！原味拌肉也是必点之一，如果是两个人吃的话，一斤足够~口感非常棒~📍卜奎烤右地址：平阳街131号接下来小编介绍的这家烤肉区别于传统的齐齐哈尔烤肉，但是味道同样一流！也是齐市烤肉榜单的top1！顶级雪花牛肉小编强烈推荐！雪花分布均匀，牛肉的好品质清晰可见，烤到微微卷曲，入口后，脂香四溢，不用蘸取任何调料，就已经足够让人无法自拔！他家的双味牛肉粒也值得一试！烤肉搭配木瓜，这么猎奇的吃法小编还是头回见！烤过之后，木瓜的香甜融入牛肉之中，吃起来口感更加丰富有层次！另外的牛肉粒是花椒口味，独特的辛辣味将牛肉的香气完全激发出来，而且还很解腻哦~📍顺玉大肉片地址：卜奎南大街99号顺玉大肉片，在齐市有好几家分店，可见是受到齐市人民广大认可的！店内环境不错，肉片厚实又大块，上桌后，店员都会贴心的帮你剪成小块，方便入口食用~一般店内最常点的就是大片肉和家常拌肉了，再配上一瓶齐市专属“雪菲力”，美滋滋！对了，店内的打糕也可以尝一尝！满满的黄豆粉和白糖洒在上面，吃起来超满足！东北的“甜品”，果然够豪横！绝了！齐齐哈尔一个不为人知的美食小城除了是“烤肉之都”以外，齐齐哈尔还有很多让人吃一次想两次的美食！接下来就跟着小编来康康吧~/烤冷面/烤冷面，小编估计应该很多人都吃过~但是带汤的烤冷面，相信80%的朋友都没见过！怎么给大家形容呢，口感上比普通的面条更加厚实有嚼劲，先炒制后加汤，然后再来点辣椒油和醋，吃一口保准让你再也忘不了！/烤鸡骨架/烤鸡骨架，也是东北滴特色！虽然貌不惊人，但是啃起来是真香！烤过后的鸡架最容易入味，吸饱了酱汁的精华，吃到最后连骨头都不想放过！/手拉面/虽然东北不属于吃面大省，相比于陕西或山西都逊色了许多，但是齐市的手拉面同样也具备可以与之抗衡的“力量”！手拉的面条是机器永远都比不上的，口感和味道都是顶级，小编去吃的时候，连辣椒都舍不得放，怕破坏了拉面的原滋原味…/猫耳面/“猫耳面”又叫做麻食，形状如大拇指指甲盖大小的面疙瘩，也有点像小猫的耳朵，所以因此得名。在齐市，“猫耳面”也有热汤和“炒猫耳”之分，而夏天则是“炒猫耳”的天下！虽然是炒面但是一点都不油腻，软嫩又有弹性，吃之前记得喝一口藏在面底下的汤汁，特别香~小尾巴齐齐哈尔，看似寻常的东北小城却隐藏着让人难抵的“烧烤力量”这里拥有东北人的豪迈与质朴接地气的风土人情，让小编至今难忘这个夏天，就去齐齐哈尔吃烤肉吧~
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