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本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-04-21)
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一直以来，福建省宁德市的霞浦是摄影师们每年必去的滩涂，是无数游客心中的乌托邦。而就在距离霞浦县自驾1.5h，同样位属宁德的一座宝藏小县城也不能被忽略。古早、低调到只有5%的人去打卡，却是资深美食家“在福建省内唯一一座为了美食要来3趟的小城，而且还会再来”。走街串巷都是别处吃不到的传统美味，人均20+就能从早到晚吃一个月不重样。曾在去年的《早餐中国》中就被挖出，用最古老的做法、将只在福安能吃到的水煎包，达成“香、鲜、嫩”的极致享受。在食材的选择上，也追求食补。完全不输广州的老火汤，布满街巷的福安特色炖罐也是每个福建人都爱的养生汤品。虽没有泉州、漳州、厦门等网红城市般有名气，福建传统美食扁肉、牛肉丸、拌粉干等统统都被点名称赞。逃离都市的喧嚣，来到这座小城，可以感受真正活着的古村，走进少有人打扰的禅意古寺...每年春季4月份左右，虎头村有将近20万株桃花争相开放，恍如现实版的世外桃源。唐朝福建第一个进士的故乡就在福安的廉村，这里处处都饱含着文化遗风的诗意与情怀，每一处值得驻足。同样建于唐朝的寺庙龟龄寺，至今仍然保留着古朴清幽的建筑，寺内的梵音古韵，更是让人流连忘返。这样从古至今的岁月静好，这座小城中最治愈人心的烟火气，让“福安”这个浪漫美好的名字一直被传唱着。宁德市福安县，这个被忽略的宝藏小城，太值得去一趟！被《早餐中国》挖出来的“过早”人均20+一个月不重样 / 水煎包 / 看似普通的水煎包，不仅是福安人的乡愁，还是传承多年的古早味道，更是“过早”仪式上最为传统的美味。水煎包一口下去皮薄馅多立刻爆汁，三个字形容那就是“香、嫩、鲜”，它究竟为何这样勾人呢？老板十年如一日凌晨三点多起床，采买、和面、制馅，还坚持着费时费力的柴火灶。内在使用上等猪腿肉、萝卜丝、葱花，使得身形丰腴、馅儿松软耐嚼。外在使得水煎至两面金黄酥脆，一半酥脆一半鲜嫩欲罢不能。为了保证食材新鲜，每天只供应10锅左右。老板自己也坦言，“有时候一出锅就没了，大概三分之一的人没煎包吃。”推荐店铺：📍二十四米路水煎包：永康南路与钟山西路交叉口东50米推荐理由：《早餐中国》拍摄地/ 海蛎包 / 宁德沿海，自然少不了鲜嫩可口的海鲜。海蛎包就是海鲜与碳水的完美结合。萝卜丝的清甜配合着海蛎的鲜味，原汁原味地在唇齿间留香。还有萝卜芋头、鸡蛋肉末等等不同口味可以选择。/ 地瓜杯 / 地瓜杯，也被称为福安人的元宵。地瓜做的外皮十分软糯，飘着淡淡的糯米叶的清香，肉馅咸香可口，吃起来超级特别！推荐店铺：📍阿琼煎包店：河沿路与目海路交叉口推荐理由：当地人的宝藏早餐店，地瓜杯超有名气/ 金丝汉堡 / “福建版贝果”光饼里夹着炒熟的豆芽和红烧肉，金丝汉堡的名字简直洋气。光饼微脆有韧性，豆芽香脆清甜，红烧肉夹在其中香而不腻。这样饱满又好吃的中国汉堡不香吗！推荐店铺：📍利仔饼店：兴业南路推荐理由：上榜美食纪录片的美食店/ 油饼 / 面粉和素菜一起揉成面团，再搓成一个个圆球，放入油锅中煎至两面金黄。面皮超级酥脆，口味咸香，绝绝子。/ 大肠包糯米 / 吃起来完全没有大肠味道的这道小吃，圆圆胖胖的样子至今仍然出现在福安的街头，还会有着那一声老婆婆的叫唤，便是这道古老的小吃。推荐店铺：📍邱记大肠：街尾十字路口转角处，千喜烤鸭旁推荐理由：小朋友的最爱，古早美味古早小城的养生下午茶 讲究食补 堪比老广/ 人均20+解锁靓汤 /福安人自小就是被草药喂大的，采用药材+食物的搭配再也不是老广独有，爱吃又养生的福安人，街街巷巷都能找到这样的炖罐店。主要分为主食、卤味、海鲜、肉类、蔬菜等等，搭配与功效也是各不相同。都是老板老火多时间炖煮，才能作为滋补的汤底。无论是便宜实惠的小肠汤，还是追求品质食材的螃蟹炖筒骨，都可以满足养生的需求。人均仅需20+的价格也是亲民又贴心。还可以搭配拌粉、拌面一起吃，来一次养生的饭局。推荐店铺：📍东凤老字号腰子店：新华南路114号推荐理由：本地人从小喝到大的炖罐店，种类丰富价格便宜/ 超级滋补的时令糖水 /在曾经没有奶茶和咖啡的年代，聪明的福安人就有了四季的时令糖水。绿豆汤、白豆汤、杏仁豆腐、小肠汤等等，不仅滋补了每个在这里长大的人，还在时光流逝中保留着最最纯粹的味道。独特的古早配方，没有过多华丽的包装，只是简单添加了食物本身的味道。推荐店铺：📍阳头冷饮厅：鹤西路10号推荐理由：当地开了数十年的糖水店/ 丰富多样的甜品 /闽南味的烧仙草、凉粉，是每个福建人夏日的专属。如今的福安，有着丰富多样的甜品，有着夏日解暑的甜品。最传统的四果汤，加入了西瓜、哈密瓜、燕麦、银耳、红豆、花生等不同配料，还有薄菏冰粉、玫瑰冰粉等小姐姐的最爱。最新创新的糍粑冰粉也很受欢迎，吃起来又糯又脆的糍粑加入了冰封也是丰富了口感。推荐店铺：📍甜市有冰：阳头街道广场北路75号推荐理由：新开的甜品店，大众点评推荐榜首传承千年的福安味道 / 牛肉丸为首的各类美味 / 跟福鼎肉片有着同样地位的，便是福安的牛肉丸。每个牛肉丸下锅前都经过千锤百炼，一口咬下去，嚼劲十足。单吃牛肉丸汤也是绝，满嘴的肉香在唇齿间逃窜，汤底喝起来还特别鲜辣酸爽，是一道接地气的美味。还有和牛杂汤一起烧的结合，酸口的牛杂汤牛杂软烂，花菜、萝卜条都带着胡椒味，第一次吃也不会踩雷。拌牛肉丸也是吃法之一，口感带着清爽和嚼劲，是夏日解暑的吃法。除此之外，被削去牛肉丸的牛筒骨也是福安这里的夜宵，骨头旁边的肉质Q弹，可以自己动手切割着吃，非常过瘾。推荐店铺：📍福安阿北牛骨：察阳路与鹤西路交叉口50米推荐理由：老字号牛肉店，著名的苍蝇馆子/ 扁肉的多种搭配 / 福安特色小吃扁肉，也是来福安必吃的，而扁肉也属穆阳的最地道。不同于普通的馄饨、云吞，扁肉的皮更薄，汤底更加浓郁鲜美。作为福安扁肉，它还是有浇头的。将肉沫、香菇等加上葱花、花生、姜丝等佐料一起，十分入味好吃。甚至，福安人还喜欢把扁肉和拌面、拌粉一起吃，合着酱油、蒜蓉、香油的拌面，一口下去都是香味在嘴里蔓延。推荐店铺：📍穆阳扁肉面：金山南路61号推荐理由：纯手工制做的扁肉店，纯正的福安味道/ 来福安才吃过大肠粉扣 / 粉扣也是福安味道的代表之一，是只有在福安才能吃到的古早味。粉扣吃起来就像切条的凉粉，本身是清凉爽口的，配合上卤过的大肠，是最接地气的人间烟火。还可以加上醋或者辣椒粉，让口感更为丰富。推荐店铺：📍阳头粉扣：兴业北路1号推荐理由：本地人公认的福安味道/ 数不尽的河鲜 / 福安靠近谭头水库，各类河鲜都可以在这里吃到。最著名的是鲤鱼、河蟹和溪鱼。最特别的是当地人还喜欢用椒盐、炸的方法制作河鲜。不仅量大还鲜美好吃又便宜。推荐店铺：📍肥仔溪鱼店：枫湖线与104国道交叉口推荐理由：正宗福安溪鲜的代表
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