从扬州到苏州，几天的幸福吃喝
董克平饮馔笔记
从扬州到苏州，体验了柳园的早茶、华池88的苏帮菜、闽菜美食节，几天的幸福吃喝，虽然有点累，也是值得的。
.柳园早茶.
扬州香格里拉酒店早茶体验，不仅有吃，还有扬州民歌、扬州评话。
南京六合说茉莉花这首歌是他们那里的民歌，扬州说是扬州地区的，外省人没有属地情结，好听就是了。扬州评话，嘤嘤袅袅，婉转飞扬，好听确实好听，可是我一句都没听懂。
- 菜式 -
五福蟹黄汤包
鸽蛋汤
翡翠烧卖
大煮干丝
千层油糕
饺面
.华池88.
去华池88吃午餐。
认识主厨Oscar很久了，几次邀请我去，今天才得以成行。华池88是黑珍珠二钻餐厅，在hyatt集团里名气不小，更是众多餐饮人学习打卡之地。
Oscar是苏州人，从业多年一直没有离开苏州。他深耕苏州饮食文化，从传统中学习，在工作中创造，我在朋友圈里说：“拔草华池88，隔壁老王果然不同凡响。草莓酱汁肉完全用草莓汁调色，吃起来果香浓郁，肉香盈口。好吃，好菜！”
都说苏州菜甜，老王的出品甜的圆润，甜的舒服，吃的我心服口服，赞声不断。
- 菜式 -
香拌马兰头
金酱小鱼花生
新口感糯米藕
糟香螺肉
辣汁海三鲜
桂鱼黑香干
黑松露有机花菜
古法猪头糕
樱桃汁熏正塘
腌笃鲜羊肚菌汤
韭香河虾仁
汤水里的青团
古法油封鸭
草莓酱汁肉
龙虾香椿头滑蛋
香菜粉皮花胶
汽锅糟青鱼
火腿桂鱼
醇香牛肉
法葱蚕豆
刀鱼馄饨
草头饼配马兰头冰激凌
一直以为五星级酒店中餐厅的经营应该立足本地特色，深耕区域风味特点和食材，这样的范例有不少，吃了Oscar Wang这一餐，我觉得华池88也是范例餐厅之一，值得人们前往品尝学习。
.闽菜美食节.
大菜吃起来。
苏州园区香格里拉酒店正在举办闽菜美食节，厦门香格里拉酒店的陈师傅带来了经典闽南菜，今晚他和园区香格里拉酒店的陈师傅联手，为我们做了一桌苏闽大菜。
- 菜式 -
至尊佛跳墙
春笋蒸腊味
蛏王酱油水
鸡油花雕蒸膏蟹
厨神姜母鸭
松露汁牛肉配春饼
红烧塘鲤鱼
春韭小炒皇配煎堆
沙茶小蚌海鲜汇
花生汤配手工麻滋
整体不错，感觉闽南菜的出品更好一些。地域特色突出，闽南风味明显。佛跳墙料足汤醇，粘嘴黏唇，酱油水则是厦门饮食最为家常最具特色食物，蛏子王肥厚鲜美，和酱油水配合出鲜美滋味。满是蟹膏的鸡油花雕蒸膏蟹、春鲜与腊味的汇合出的鲜醇美味等都令人回味。
