-
UID: 953340 
-
- 注册时间2010-10-06
- 最后登录2024-11-30
- 在线时间74452小时
-
- 发帖116558
- 搜Ta的帖子
- 精华1
- 金币6593
- 道行5233
- 原创76
- 奖券1739
- 斑龄0
- 道券172
- 获奖0
-
访问TA的空间加好友用道具
UID: 953340
- 发帖
- 116558
- 金币
- 6593
- 道行
- 5233
- 原创
- 76
- 奖券
- 1739
- 斑龄
- 0
- 道券
- 172
- 获奖
- 0
- 座驾
-
- 设备
-
- 摄影级
-
在线时间: 74452(小时)
注册时间: 2010-10-06
最后登录: 2024-11-30
|
—
本帖被 chn001 执行加亮操作(2021-03-06)
—
酱大骨头的家常做法酱大骨是东北菜里的经典，大冷的天，满脑子都只想着“肉肉肉”，吃它再合适不过了！熟烂不柴、酱香浓郁的一盘端上来，直接带上一次性手套下手开啃！从肉到骨髓，真的是想把骨头里的汤汁都吸干净！ 用 料棒骨或者脊骨 姜片 料酒生抽 老抽 冰糖 盐香叶 八角 花椒 山楂肉蔻 桂皮 豆瓣酱做 法1 |买回的大骨洗净，在冷水里浸泡，泡去血水。 2 | 再次清洗大骨，放进一个稍微深些的煮锅，加两片儿姜片儿，少许料酒，注入没过大骨的水煮开。（中间记得撇去浮沫） 3 | 沥干排骨。热锅少许油炒冰糖至出现绵密细小的泡沫。 4 |倒进排骨翻炒，尽量让大骨的每一面都沾上糖色。 5 | 注入足以没过大骨的开水（这里用的是刚才煮大骨的汤），加入香叶、桂皮、八角、花椒、肉蔻和山楂；按照1：3：3的比例加入老抽、生抽和豆瓣酱。 6 |小火慢炖大约两个小时左右（根据总量调整），关火，盖盖儿浸泡至自然冷却。 7 | 再次开火收汁儿调整咸淡。 8 | 捞出大骨剩下的肉汤，可以做乱炖～
|
