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本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2021-02-04)
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俗话说 “冬天进补，开春打虎”， 在寒冷的季节用食物滋补身体，不仅驱寒暖身，还能够给身体打好强健的底子。在中国古代，吃鸡肉滋补身体的说法由来已久。By 豆果美食达人 孙大爷的小吃部 鸡肉的价格也比牛羊肉要实惠很多，因此成了很多家庭进补肉菜的首选食材之一。尤其是冬天，多吃鸡肉鲜香滋补又美味。逢年过节宴客等等，更是少不了鸡肉。By 豆果美食达人 小羽私厨 多吃一些鸡肉可以补充身体里面的钙和铁，当然还可以起到补虚损的功效，而且很多常年健身的人也都经常吃鸡肉，因为它里面补充身体的蛋白质却不会增强脂肪。By 豆果美食达人 乐食记 鸡肉的吃法也有很多，各种蒸、炖、红烧、焖、烤等等，每一种做法也都各有风味。By 豆果美食达人 爱生活的馋猫 今天就教大家一道三鲜笋炸酥鸡，笋的鲜甜和炸过的酥肉，荟萃了精华的汤汁，鲜香甜美，滋补又温暖！这个季节做一锅，热乎乎的和家里人一起分享～以来学着做做吧· 三鲜笋炸酥鸡· By 豆果美食达人 姜叔的日食记点击图片进入小程序，查看图文菜谱· 食材清单 ·冬笋 1个 香菇 4个火腿 适量 童子鸡 1只 料酒 2勺 姜片 适量 葱结 1个 生抽 4勺 老抽 1勺 葱姜水 适量 盐 少许 鸡蛋 1个 淀粉 2勺 面粉 8勺 泡打粉 1勺 咸蛋黄 1个 青菜 适量 食用油 适量 - 做法 -1.1个冬笋切滚刀块，3、4个香菇切花，火腿切片。 2.1只童子鸡拆骨，将鸡肉切块备用。 3.鸡骨和鸡脚等焯水备用。 4.砂锅大火煮开一锅热水，下鸡骨、鸡脚和100g火腿片、焯过水的冬笋块、三四个香菇、2勺料酒、适量姜片和1个葱结，煮开后转小火炖1小时；煮好的鸡汤捞出鸡骨弃用，剩下汤料备用。 5.腌制鸡块：鸡块放入4勺生抽、1勺老抽、葱姜水（姜丝+葱段+水捣成汁并过滤）和少许盐（也可加少许料酒），加入1个鸡蛋搅拌均匀，腌制半小时。 6.接着在鸡块中加入2勺淀粉、8勺面粉、 1勺泡打粉，搅拌成黏稠面糊。 7.起油锅，将油烧至约180度（丢一小撮面糊进锅里，迅速浮起就可以开始炸肉了），将挂了面糊的鸡块放入油锅中，炸至略微变黄，捞出。再将油烧至200度放入鸡块复炸至金黄色，捞出备用。 8.另起一锅倒入少许油，熬制咸蛋黄至无明显颗粒，倒入鸡汤及汤料。 9.煮开后倒入碗中备用。 10.放入炸酥鸡和焯水后的青菜。 11.三鲜笋炸酥鸡完成！ ----- 豆粉点餐 -----为百万豆粉专门开设“点餐版块”在文章评论区留言【你最想学的一道菜】小果儿会根据大家的留言选出点赞或评论最多的一道菜在后期推文中送上相应菜谱哦～ 火遍全网的粑粑糕最养人的黄金菜成本2元比肉香补血补钙第一名
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