-
UID: 546371 
-
- 注册时间2008-09-23
- 最后登录2024-11-30
- 在线时间25670小时
-
- 发帖69926
- 搜Ta的帖子
- 精华76
- 金币2126
- 道行5638
- 原创799
- 奖券5791
- 斑龄3
- 道券183
- 获奖0
-
访问TA的空间加好友用道具
UID: 546371
- 发帖
- 69926
- 金币
- 2126
- 道行
- 5638
- 原创
- 799
- 奖券
- 5791
- 斑龄
- 3
- 道券
- 183
- 获奖
- 0
- 座驾
-
- 设备
- SONY数码HD一体机 HDR--CX210E
- 摄影级
-
在线时间: 25670(小时)
注册时间: 2008-09-23
最后登录: 2024-11-30
|
—
本帖被 smlz 执行加亮操作(2018-12-12)
—
一、淮南豆腐宴之刘安与豆腐的故事淮南豆腐宴是皖北地区淮南市的传统名菜之一。当地有一句谚语：“莫道豆腐平常菜，大厨烹成席上珍。”，便很形象的说明了问题。 每当说起豆腐，就不得不提起一个人——淮南王刘安，他是中国历史上最耐人寻味的人物之一。他因编著千古奇书《淮南子》而名垂青史。而在《史记》、《汉书》等一些史书中，他又是一个谋反的诸侯王：野心勃勃的要把汉武帝拉下皇帝宝座，最终因谋反计划败露而被迫自杀。 当然，今日我们谈论的主题是他与豆腐之间的故事：淮南王刘安发明豆腐，其实也是无意的。公元前164年，刘安被封为淮南王，而淮南王的都城设在寿春。 因为刘安喜欢道学，一直琢磨着怎么就能让自己长生不老，他不惜重金招纳数千颇有名气的方士，在八公山上谈仙论道，著书炼丹。 他们用山中的清泉水磨制豆汁，又用豆汁培育丹苗，不料仙丹没有炼成，倒是豆汁和石膏、盐起了化学反应，形成鲜嫩绵滑的豆腐。当时练成豆腐以后，他又命人尝了一些，味道美味而又可口。刘安听说后，与手下的方士们又进一步反复试验，终于使豆乳凝固到一块，他们给这种东西取了个非常好听的名字——菽乳。从此，豆腐在民间广泛流传开来，而淮南王刘安也就无意中成为豆腐的创始人了。 二、淮南豆腐宴之美食盛宴老鹰今天有幸走进豆腐的发源地——安徽淮南，似乎不品尝一下正宗的豆腐宴就有些说不过去了。于是乎，就找了一家特色餐厅品味豆腐宴。 其实在淮南地区，用八公山豆腐烹制的豆腐宴，就有一百多种菜肴，而各大餐厅的菜品也都有不一样之处。所以从某种意义上说，老鹰体验的这家餐厅有独到之处，却或许不是最佳的。第一道是水晶豆腐饺，因为豆腐一直是老鹰最爱的食材之一，无论和什么搭配都很恰当。不过，作为水饺出现，还真是让老鹰颇为惊异：豆腐还能包成水饺吗？ 第二道是淮南豆腐排，从外观而看，金黄黄的一片。入口以后，则真可谓是酥脆可口。 第三道是淝水之战，这道菜肴采用的是船作为载体，两面风帆上分别写着“淝水之战”、“以少胜多”四个大字，船上还有用豆腐制成的士兵两行，显得极其壮观、雄伟。 此外，这次豆腐宴中还有许多奇特的美食，但主材料都是用豆腐制造的，从视觉角度而言，都颇为神奇。不过，综合而言，豆腐宴的味道与外观确实不成正比，而且很难吃饱，就像老鹰吃完豆腐宴以后，又去街边餐厅点了一碗牛肉汤。
|
