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[巧手DIY]先蒸后烤的栗子好剥好吃,入口之后点亮你的心,细细嚼来甜糯绕舌[12P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2018-01-21
— 本帖被 妞妞乐乐 执行加亮操作(2018-01-25) —
轻松一敲粟米宝宝掉出来
沾对面小妹的光,俺们吃到了今天刚下树的栗子,这栗子个不大,但看着油亮油亮滴,很是让人欢喜。说也奇怪这栗子我见过N多种,湖南婆婆家的小栗子,一丢丢的大。在温州老家吃到的板栗。然后到了外地,就见过更多形状的了,有倒三角的锥栗,毛栗,超小的迷你栗......还有许多我叫不上名的品种。
栗子的品种多口感好,还耐饿。最为赞的是它还补肾健脾,有着“肾之果”的美名。虽然栗子这么赞,但它淀粉含量高,也不可吃太多,有些人的体质吃多了会胀气,我身边就有这么一位朋友,所以我也格外的注意,再好也要适量为之。
一般我们烹饪栗子是蒸,煮,或是烤。但它们有一个通病就是吃的时候不易剥壳。而且煮蒸这二者都是微糯不香,而烤的呢就很香不糯。因为家姐喜欢吃栗子,一到栗子上季的季节,我也是会常常买栗子,日子久了,烹饪栗子我也有属于自己的小心得,今天就带给大家,喜欢的朋友们可以试一下。
备料:栗子一份,柠檬膏一茶匙(没有的话用蜂蜜也行)
备好所用食材。
用清水泡洗栗子至干净。
用一根筷子放置在一边,菜刀的尾部顶压在栗子上面。
微用力拍一下菜背,轻松将栗子开壳,,因为有筷子垫底,这样子栗子不会切断,这样子刚好。
将拍切好的栗子入蒸锅,(我用的是电蒸锅,电蒸锅好控制)隔水(就是隔开水,水在下食材在上)蒸制熟透开壳。

食材一放,定好时间,就可以妥妥等着林子栗子熟透开壳就可以。
蒸好后是如图状,每粒都美美开壳,有些栗米宝宝直接跑出来了,这时加入一茶匙的柠檬膏。
将裹好膏汁的栗放在烤盘的烤网上。
入烤箱220度烤个5-10分钟(如有预热好的就五分钟,没预热好的就十分钟)
当然了要注意的是烤制的时间及温度,还要结合自家烤箱的性能来调整。
这样子栗米又糯又香又好剥。喜欢的不要错过哦,栗子季咱们美美吃栗子。


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妞妞乐乐 金币 +23 辛苦了,感谢您无私奉献的精神! 2018-01-23
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