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困意袭来的周日午后,我问先生,明天想吃啥啊。先生看着手机的新闻,蔫蔫的说,这下周开始就持续高温了,想想都觉得热,想不起来吃什么。
天变热了,吃的人都没胃口,那做饭的就会觉得头疼。晚上急匆匆的赶回来,做多了做少了都是麻烦,热乎乎的做完饭,自己也累得够呛。这个时候,花儿就建议您,可以在周末或时间富裕的时候,包出口味多样的饺子,冰箱冷冻。这样晚上到家,这边煮饺子,那边随手拌几个凉菜,这晚饭不就有了?
我家一般备着芹菜猪肉、黄瓜虾仁两种馅料的饺子,因为家人都挺喜欢,而且味道不大,就是早上坐了煎饺吃,上班也不担心。另外初夏之后,西葫芦的产量一下就上来了,这种也叫角瓜的食材,特别的水嫩。很多朋友都爱吃角瓜馅的饺子,就是喜欢这种清爽的口感。这不,周日的下午,慢悠悠的包饺子,熬着时间等晚上去健身。花儿就把下周初的晚餐给家人做出来了。
天气热,咱们就自己调整心情,做些省事的晚餐。饭后半小时您记着楼下散步或去健健身,这晚上出透一身汗,不仅去除湿气、消耗了热量,更是能妥妥的睡的舒服。
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【西葫芦猪肉虾皮饺子】
需要准备:
西葫芦2根
鸡蛋3个
猪肉300克
葱末姜末适量
料酒、生抽、盐
虾皮1小把
面粉400克
清水260克
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做法:
1、两根西葫芦去皮,擦成丝,倒上3小勺的盐,用筷子拌一拌,过10分钟左右,西葫芦就析出不少水了。
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2、三个鸡蛋打散后,坐热油锅,放入适量食用油,鸡蛋摊熟后用炒勺打散,盛出备用。
猪肉馅300克,放入适量葱末姜末,2大勺的生抽,1勺料酒,拌匀。这里先不放盐,刚才西葫芦里已经放盐了,先搅拌均匀。
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3、西葫芦丝攥干水分,和鸡蛋碎、猪肉馅混合。
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4、我是没有再放盐,而是加入了一小把的虾皮,味道更鲜美。
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5、400克的面粉混合260克的清水,揉成光滑面团,醒发半小时。
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6、西葫芦做馅料,放入虾皮或者虾仁碎,都特别搭,鲜嫩嫩的口感,尤为的清爽,这也是经验之谈,绝对靠谱。
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夏天,我喜欢一次包出的多一些,放入放在烤盘上入冰箱冷冻,大概3-4个小时冻硬了,我就放入保鲜袋,这时候饺子已经定型了,也就不怕相互挤在一起给挤碎了。
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7、下饺子,蘸着醋开吃喽。
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