距离昆明市区60公里的地方,有一个隐居人家,他们在这里开了一个烤全羊店,知道的人并不多,不是当地人推荐,还真不知道,在这样一个小地方,竟然有那么好吃的烤全羊。
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恰逢周末,约着小伙伴们来这里摘草莓,一群年轻人,一路有说有笑,玩得很开心!
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大概下午两点半,炙热的太阳烤着大地,汗水都快浸湿衣服了,我们想找个地方歇歇脚,休息一下。
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就近原则,我们走进了这家小院!名叫“酒红苑烤全羊”,地图上可以搜到!
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这里依山傍水,青秀的小山,平静的水池!
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院子里面停车也非常方便,站在这里,可以看到蓝天白云,大自然最美的画卷。
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老板是个80后,带着父母妻儿在这里生活了三四年,小夫妻俩撑起了这个幸福美满的家庭,虽然辛苦不容易,但他们的生活过得有模有样,男烤羊,女熬汤,简单快乐!
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院子里面的机动车发动车早已生了锈。
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这是用来烤羊的木炭,装了好多口袋!
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院子里面的两只小山羊正在觅食
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这是老板家的小孩,超可爱!
天气很热,老板很客气,我们本来只想在这里休息一下的,没想到老板像对朋友一样,切了一个西瓜给我们吃。
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难得大家聚在一起,老板又那么客气,大伙决定在这里吃上一次烤全羊!
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小伙伴还可以在这里打打麻将,手机也可以充充电!不错的地方
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老板力气很大,用双臂举起了这只烤羊!!
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灶台里面加满了炭火,这是纯手工翻烤,不是自动化的,所以烤一只羊很不容易!
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在羊皮上均匀地刷上一层植物油,这样羊皮不容易烤胡!
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20多分钟,表皮已经看得出一些黄色了!
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炭火越来越大,很给力!
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差不多烤了1个小时,羊肉已经熟了80%,隐隐约约能够闻到一股香味,肚子里的咕噜声开始泛滥了!
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一个半小时后,基本上都熟了,羊皮焦黄发亮!
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整只羊都是金黄色的,以前都是在电视里面看人家烤羊的,现在亲眼所见,画面太美了!
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两个半小时后,羊肉已完全熟透,颜色变得深沉厚重,香气弥漫着这个屋子,所有人都开始把持不住了!
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接下来,老板在羊脊上划开上百个缝隙,动作娴熟,简直就像是在表演!
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一个快动作,导致一条肉丝抽出,真是让人大开眼界!!
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现在开始划腿了,刀子按上去的瞬间,焦脆的羊皮发出啧啧啧的声音,那声音与散发出来的味道融为一体,让人无法自拔!!
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哗哗哗,刀子也很锋利,每一次拉扯的瞬间,都牵动着大伙的味蕾!
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很快,羊腿上面分布着均匀的裂缝,焦黄焦黄、金黄金黄、油黄油黄的表皮,里面的香气开始外流!散发着,弥漫着,彻彻底底地诱惑着……
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然而,里面的肉丝却鲜嫩无比,肥瘦相间。
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这样的肉质,世间少有,想象着,如果此时咬上一口,汁水四溢,香气逼人,那该有多好啊!!
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一块一块的羊肉,紧实饱满!你能感受到肉的温度,最真实的存在着,触手可得!
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一块一块的扒开,一把一把的孜然和辣椒粉往缝隙里面洒!
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只有烤羊大师才能有如此精彩的上料动作,每一个动作都是经典!
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孜然、辣椒飘洒在空气中,就像火花一样光彩夺目。
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羊腿上满了调料,吃起来会更加美味!
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羊尾巴、羊脖子、羊脊背上面同样如此,丝毫没有一点遗漏!
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就连羊腰子也要切开上料,两个世间最强大的蛋蛋,绝无仅有!!
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整只烤全羊都上满了调料,这说明大口吃肉大口喝酒的时刻即将到来!好期待,好着急,你呢?
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别急!别急!最后洒上一些小葱做装饰会更加漂亮!!
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每一个部位,每一块肉,都深深地吸引着大家的目光,再羞涩的女生看了也会流口水,再脱俗的雅人看了也会咽口水!!
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唐僧看了也会……
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几个小伙伴围着灶台,共同享受这些勾人魂魄的烤全羊,老板还送了两盘泡菜,真是太好了!
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羊排,皮焦肉嫩,又香又滑,绝对符合所有人的口味。
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只有肉,没有酒怎么能行呢?原来这里还藏了大坛子纯酿老白干,果断让老板打上一壶!!
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边撕边啃,边吃边喝,小胖啃了只羊腿,喝了1公斤白酒后,脸色通红,最后终于道出了他“为什么那么胖”的原因了!!
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两岁小孩都爱吃,一吃就停不下来!!
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面对这只羊,平时斯文儒雅的老张也兽性爆发!!
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隔壁老王都快吃不动了!但依旧坚持不懈!!
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七八岁的小学生抱起一只羊腿就不放,不得不说,现在的小娃挺实在的!!
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比王老吉降火100倍的苦茶,喝上一小杯就不会上火了!
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很多人会问,羊头羊肚哪里去了?看看吧!老板贴心,早就放在大锅里面熬煮着了,吃完烤全羊,再甩羊汤锅,美
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乳白色的汤汁,鲜甜美味,营养又养生!!
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村子里面的人,经常会在这里大家族聚餐,氛围很好!
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位置:昆明市晋宁区昆阳街道213国道祥丽园庄园旁(导航:酒红苑烤全羊)
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攻略:全程约60公里,大约需要1小时,从高海高速出发,返回可从昆磨高速(呈贡区方向)