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侗族是分布于贵州、湖南、广西三省毗邻地区的南方少数民族,广西柳州的三江侗族自治县就处于这个三角地带。侗族的村落依山傍水,聚族而居,大寨三、四百户,小寨三、五十户,极少单家独户。而鼓楼是侗族村寨标志性的建筑,凡是侗寨,必有鼓楼,每逢佳节,村民欢聚鼓楼坪,欢庆起舞,男女唱歌,热闹非凡。百家宴则是侗族人待客的最高礼仪,每当有贵客到来或重大节庆,全寨各家各户提篮携酒,汇聚鼓楼坪,摆起长桌宴,客人可从第一桌吃到最后一桌,你来我往,觥筹交错,热闹非凡。我们这次的百家宴是在广西三江县的冠小村。
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百家宴是侗族一种特殊的饮食习俗,又名“合拢饭”、“长桌宴”,在三江已有数百年的历史。每逢村寨互访或有特别尊贵的客人来访或为欢度佳节,全村各户自备拿手酒菜饭,一起到鼓楼坪摆开长桌,吃百家“转转”菜、喝百家“转转”酒、享百家福气。饭桌上,你来我往,觥筹交错,大伙拉着家常,唱着酒歌,场面热闹非凡。冠小村的百家宴,因2010年大型古装剧《刘三姐》中的百家宴在此拍摄,大大提高了百家宴的知名度和美誉度,吸引了无数游人从五湖四海慕名而来,从而成为当地重要的旅游资源。
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身着侗族民族特色服装的男女村民,正在摆放刚做好的侗族美食,招待宾客。
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侗族男性穿对襟短衣,包大头巾。
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女性上着大襟、无领、无扣衣,俗称为“腕襟衣”,下穿裙或裤。
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地上的这些竹篮就是盛菜的工具,全村各户在自家烧出拿手美味,再装入竹篮挑到鼓楼坪供宾客享用。
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鼓楼坪两侧走廊内的老人。
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尽管侗族的百家宴遐迩闻名,但亲眼目睹还是大开眼界。原来百家宴不光是上百号人在长条桌上享用各家各户的美食,最奇妙之处是所有人都拿着碗筷走来走去,看到什么想吃的就停下来吃,吃够再走,因为各家烧的菜都不同,这简直就是百人移动大自助哇。
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百家宴的由来:相传古时候,一个侗寨遭到洪魔的袭击。眼看稻田被淹没,房屋被冲倒,人们就要被洪魔吞噬,忽从天上下来一位英雄,用他有力的臂膀斩断了洪魔的脊梁。为了表示对英雄的敬意,家家户户都想请英雄到家中吃饭,但英雄第二天一早就要离去,不可能一一到各家做客,怎么办呢?这时,一位漂亮的侗族姑娘想出了个好主意:每家做几道最好的菜,全寨人一起来款待英雄。
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美食享用过程中,热情的侗族人开始向宾客敬酒,不甚酒力的我也难逃一劫,被扯着耳朵连灌三杯。
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待酒足饭饱之时,村民们走上戏台,唱起侗族大歌、跳起舞来助兴。伴着酒意,迎着灯火,真是其乐融融。