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17春节三大美食之一，鱼[11p] [复制链接]

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在线smen
京师四门提督神爷

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2017-02-11
— 本帖被 jvcxp 执行加亮操作(2017-02-12) —



2017年有幸吃到了朋友寄来的查干湖鱼，一条重达9斤的胖头鱼。
纯野生自然生长，一条8-9年鱼，成本价上千，去酒店吃要你个2-3千的算式便宜了。
查干湖鱼，大名鼎鼎，舌尖上的中国第一集专门介绍。
严冬时节，东北吉林查干湖上，凿个窟窿，下个2公里长的大网，经过8小时的漫长等待收网，运气不好的的竟然几天一无所获。
更有一网十几万斤的收货，今年的吉尼斯纪录是一网26万公斤！
2012年，头鱼重30多斤，起拍价11万元，成交价34万元。
2013年，头鱼30斤左右，起拍价88888元，成交价288888元。
6寸的网眼，决定了打捞上来的都是2-3公斤/条以上的鱼，基本上靠自然生长一年一公斤。
哪方物产，就用哪方做法，东北酱焖胖头鱼，味美肉香，一点没有土腥味，真是吃着比肉香！
河湖之鱼，青草鲢鳙，胖头为佳，又以野生冬捕大条为上品，这只有查干湖的胖头鱼。
























































[ 此帖被smen在2017-02-11 22:35重新编辑 ]
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离线小鳄

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只看该作者 沙发  发表于: 2017-02-11
鳙鱼在我们湖北这边十分平常。野生的也多见。菜市场8-10元/斤。野生最多30元/斤。我们也是水库或者大鱼塘里面养的，20KG及以上的鳙鱼也常见。

我们这胖头鱼就喜欢吃鱼头。鱼身反而不喜欢。再就是鲤鱼（我们称毛子），因为大家都不爱吃了所以平时基本上见不到卖。就过年的时候菜市场会有卖。买回去也是整鱼一条做样子放着没人吃，就寓意年年有余了。


话说楼主那查干湖的鳙鱼是否吸收了啥特殊的日月精华就不知道了。
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在线天人地

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只看该作者 板凳  发表于: 2017-02-11
年年有鱼又有肉
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天人地
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离线至尊狼王

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只看该作者 地板  发表于: 2017-02-12
鳙鱼也就是四大家鱼之一，我们这常见的吃法就是鱼头煲、芫荽豆腐鱼头汤。这个鱼倒是很便宜的，几个大洋一斤。
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离线hhshiwo

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只看该作者 4楼 发表于: 2017-02-12
春节时期的饮食就是大鱼大肉
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在线忘忧1999

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只看该作者 5楼 发表于: 2017-02-12
淡水鱼吃得少，海水养殖的罗非鱼倒是很喜欢，两斤以上的，肥美鲜嫩，毫无泥味，美味。
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离线假正经也

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只看该作者 6楼 发表于: 2017-02-13
楼主是不是在做广告？
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离线quekou111

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只看该作者 7楼 发表于: 2017-03-10
还是野生的好吃
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离线快乐无天

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只看该作者 8楼 发表于: 2017-03-19
查干湖的鱼？好鱼。
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离线0500510528

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只看该作者 9楼 发表于: 2017-04-05
这种鱼，就鱼头好吃，鱼身红烧
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离线ym571

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只看该作者 10楼 发表于: 2017-05-23
真的很有食欲，流口水了
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离线422305768

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只看该作者 11楼 发表于: 2017-07-04
这个鱼，我看过纪录片，那场面非常大，不知道鱼肉好不好吃，看你的做法就是炸了，后面怎么处理的呢？后来怎么吃的呢！
兄弟，楼主，大咔，我想知道后面是怎么吃的？
是不是直接吃炸的鱼啊？
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离线cj0579

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只看该作者 12楼 发表于: 2017-07-05
楼主是不是在做广告？
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在线沙漠之虎

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只看该作者 13楼 发表于: 2017-08-22
这价格可是不低啊。
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离线一堆肉

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只看该作者 14楼 发表于: 2018-11-13
还是野生的好吃
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离线bdpq

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只看该作者 15楼 发表于: 2020-05-05
价格如此么，还是安安静静第吃面
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离线齐鲁青未了

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只看该作者 16楼 发表于: 2020-05-12
鱼，我所欲也，某某，亦我所欲也，唉，吃鱼吧
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