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[美食文化]【江南赋】在京城也可以吃到正宗的江浙菜[24P] [复制链接]

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在线厨爹

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2016-11-30
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2016-12-01) —


  位于崇文门内大街2号的内蒙古大厦4层新开了一家江浙菜餐厅——江南赋。

  很有江南特色的名字,赶紧带上家人一起去尝鲜。

  

  坐电梯上到4层,出来就能看到。

  一眼望去就能看到绿树流水,在这里用餐一定会有好心情。

  

  进去以后是散客区域,布置的很雅致,灯光柔和,很适合三五好友小聚。

  

  左手边的走廊也有散客区,相对进门的区域私密性更好。

  

  走廊的另一边是包间,每个包间的名字都特别富有诗意。

  商务宴请家庭聚会再合适不过了。

  

  大厅的位置还有几个明档,小点心就是从这里做出来的。

  干净卫生整洁,让食客们吃起来也放心。

  

  酒屋窗台上摆满了各种美酒,女儿红很吸引人哦。

  

  【江南开胃碟】

  可以任选三种组合在一起:

  木耳清肺,营养又健康。

  桂花蜂蜜酿小金瓜甜甜的很软糯。

  麻油酱香萝卜酸甜口儿,脆脆的绝对是下酒好菜。

  

  【绍兴黄酒醉拼盘】

  土鸡,肚尖,大虾,鹌鹑蛋,毛豆……

  拼在一起用绍兴黄酒腌制过后,淡淡的酒味令人心旷神怡。

  鸡肉很嫩,大虾个头不小,肚尖吃起来很有嚼劲。

  

  【冰镇老醋海蜇】

  上来的时候还有飘着“仙气”,从视觉上就令人很有食欲,吃起来更是清脆可口。

  

  【紫苏花椒三文鱼】

  经过腌制的三文鱼特别的入味,不同于常规的刺身吃法,很是独特。

  

  【西湖酥鱼】

  鱼肉经过秘门的刀工,油炸和调料,做出来外酥里嫩。

  甜咸皆宜味道更是老少皆宜,鱼肉给的块儿数也不少。

  

  【精品龙井手剥鲜活虾】

  精选大小均匀的手剥河虾仁,配清明节前后的龙井茶烹制而得名,是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜。

  虾仁白嫩,茶叶翠绿,色泽淡雅,美味清口。

  

  【西湖荷香红煨乳鸽】

  采用12天大的乳鸽,外皮酥脆,肉质鲜嫩。

  最难得的是汁多留香,口感极佳。

  

  【黄酒香菇红焖肘子】

  刚一端上来就闻到肘子的香味儿,颜色也十分诱人。

  肘子肉炖的软烂脱骨,香菇入味鲜美。

  



  【清蒸黄鱼】

  黄鱼的原汁原味,肉质鲜嫩,刺少美味。

  

  【油爆元宝虾】

  果然跟名字一样,虾一个个都跟元宝一样,特别好看。

  味道也是很不错的,虾的肉质很弹牙。

  

  【绍兴梅干菜扣肉】

  扣肉肥瘦相间,吃起来一点儿都不腻。

  梅干菜独特的香味浸入肉里更加美味,来上一碗米饭拌着吃真是再好不过了。

  

  【绍兴黄酒老卤牛肋排】

  肋排肉块儿大,吃起来一点也不费劲,特别的嫩。

  旁边还配了薯片,创意十足。

  

  【川椒泡姜烧嫩娃仔】

  江浙菜里少有的辣菜,没想到品质很赞。

  牛蛙个头大,蒜瓣肉嫩嫩的,配合川椒的香辣吃起来特别过瘾。

  

  【清炖狮子头】

  不同于北方的红烧狮子头,颜色清清淡淡完全不用担心吃起来会腻口。

  口感松软,肥而不腻,营养丰富,汤也可以喝。

  

  【双峰茶园绿豆糕】

  风味奇特,结构松软,富有弹性,味道甜美。

  入口即化,还能消暑解毒,清肺利痰。

  

  【南宋定胜糕】

  外层是精制的香米和糯米粉,里面是豆沙馅,中间混有少量的白糖和桂花。味甜,松软清香,入口甜糯。传说是南宋时期老百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的,糕上有“定胜”两字,后就被称为“定胜糕”。

  

  【台州麻糍】

  端上来的时候还以为是老北京的驴打滚,其实完全不一样。

  外面不是软的,很有韧性的感觉,里面裹了好多花生白糖,吃起来特别香甜。

  

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离线假正经也

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只看该作者 沙发  发表于: 2016-12-01
确实符合江南人的口味,也符合我的口味。
如何不发帖就快速得到金币道行
 
离线wcg112233

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只看该作者 板凳  发表于: 2016-12-01
地方上的特色菜其实还是很受欢迎的啊不错啊
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认真回复加分,灌水扣分~
 
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