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[健康饮食]你吃对“蘑菇”了吗? [复制链接]

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离线wcg112233

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2016-05-02
— 本帖被 疾风-劲草 执行加亮操作(2016-05-12) —

在广阔的菌类世界里,有很多令人惊艳的小菇,他们不仅有美丽的外表,同时身体里还隐藏着许多“不可告人”的秘密,让你无法想象竟然菌类世界还有这么一群既可爱又令人“心惊胆战”的菌种!今天,就让我们来逐一认识一下它们吧!
  能够让人产生视幻症的毒蝇伞和小美牛肝菌
  
  毒蝇伞和小美牛肝菌,正如它的名字一样,都是一种美丽的菌菇种类。但是如果食用了它们,能够让人产生视觉上的混乱。目前的研究表明,误食毒蝇伞可致“视物显大症”,(即出现巨人国幻象)、所看到的东西都被放得很大,普通人在他的眼里却变成了顶天立地的巨人,使之产生惊骇恐惧的心理,有的被激怒得发狂,直到极度疲倦,才昏然入睡。
  小美牛肝菌与毒蝇伞有相反的作用,人食用后可产生“视物显小幻觉症”,即会看到四周有一些高度不足一尺的小人,他们穿红着绿,举刀弄枪,上蹿下跳,时而从四面八方蜂拥而来,向患者围攻。小美牛肝菌中所含的毒素类似于麦角酸乙二胺(LSD),后者是一种致幻药物,说起来,LSD的发现还有几分传奇。在中世纪,人们发现食用“长角”(其实是麦角菌的子实体)的麦粒后,会出现妄想精神分裂等症状,还会引发呕吐、腹泻等强烈的肠胃反应。
  具有很强药用价值可增强人体免疫力的云芝
  
  云芝和灵芝均属于担子菌亚门,多孔菌科。不过,和灵芝不同,云芝的子实体,即菌片没有柄,呈圆形伞状,深灰褐色,边缘是白色或是浅褐色,有着环状棱纹和辐射状的皱纹。一般情况下,这种大型珍贵药用菌生长在海拔3000米以上的阔叶树和朽木上,在我国,云芝主要分布在东北地区的小兴安岭、长白山一带。
  云芝内含蛋白酶、过氧化酶、虫漆酶等,具有增强人体细胞免疫的作用,不仅可以治疗慢性支气管炎,还能作为肝癌免疫治疗的药物。服用也方便,或是熬水当茶喝,或是打成药粉服用。
  特别欢迎虫子啃食的,会发光的蘑菇
  
  世界上有种蘑菇白天看上去和普通蘑菇没有两样。只是到了漆黑的夜晚,它们才显现出自己的独特魅力,发出带有黄色或绿色的荧光。一般的生物在夜晚都要隐藏起来,防止别人猎食。而这些蘑菇为何偏偏要在夜晚通过发光的方式来展示自己呢?
  原来,这些蘑菇十分欢迎有更多的昆虫来咬食自己,它们想方设法地要让自己的后代传播到更多的地方。它们不但在白天接受昆虫的咬食,在夜晚也通过荧光吸引昆虫来咬食。这样,每天24小时都会有昆虫来咬食它们,它们就通过这些昆虫全天候地散播可以长出小蘑菇的孢子。发光蘑菇在世界上不少国家都有发现,比如洪都拉斯、巴西、多米尼加、牙买加、日本、马来西亚、波多黎各、柬埔寨等地都有发现。
  昙花一现的美味,有减肥防癌功效的长裙竹荪
  
  长裙竹荪(Dictyophora indusiata),亦称白裙竹荪、雪裙仙子、山珍之花,鬼笔目鬼笔科竹荪属,有着“菇后”的美誉。竹荪不仅口味鲜美,还有减肥、防癌、降血压等疗效,是小有名气的食用菌。长裙竹荪产地较广,中国福建、广东、广西、云南和西双版纳等热带地区都有分布。
  竹荪一般生于竹林之下,偶尔选择松林为生长地。竹荪生长极快,清晨天刚刚亮,它就从土中钻出来了,抖一抖蕈衣网状裙,亭亭立起。利用太阳冉冉升起这段宝贵的时间,它迅速成熟。一切都那么迅速,凋亡也是如此,一两个小时内,若无人问津,竹荪或是被昆虫蛀蚀消亡,或是不禁阳光照射而凋残。竹荪“昙花一现”的生长习性,让它千金难求,好在现在的人工栽培技术提升,大规模批量的生产让我们都可以尝到这样的美味。
  极具攻击个性的飞刀手“平菇”肉食真菌
  
  如果你曾经有一个糟糕的迷幻之旅,那么你应该知道蘑菇是可以很吓人的,但实际上一些真菌确实能杀死对于。尽管稀有,但平菇等肉食性真菌能产生一组蛋白质,这些蛋白质可以自行组装成“曲奇成型刀”分子。这些分子能在蘑菇猎物的细胞膜上刺出小洞。与名为穿孔蛋白的人类免疫蛋白类似,这种真菌蛋白刺出的洞能使分子流经细胞膜的过程出现紊乱。如果这不足以引起死亡,那有毒化学物也能完成后续工作。
  能使人幻听、幻视的墨西哥裸盖菇
  
  墨西哥魔术师用当地生长的一种伞蕈科的蘑菇制成的一种“神奇药粉”能使人产生幻觉,它的名字就叫墨西哥裸盖菇。经化学家分析,使人产生幻觉的成分是“裸盖菇素”等生物碱。早在三千多年前,生活在南美洲丛林里的印第安人就发现了这种蘑菇的神奇作用,并对它产生了崇拜的心理,称它为“神之肉”。每当举行宗教盛典时,便将这种蘑菇浸泡在酒里,给参与祭祀活动的人饮用,以共享遨游“天国”的乐趣。
  有抗凝血的功效的“恶魔牙齿”:血齿菌
  
  看到这个,有没有想到草莓圣代?白色的奶浆配上点点草莓酱,让吃货们难敌诱惑。它的大名叫血齿菌,也有“恶魔牙齿”、“草莓加奶油”之称。在美国,特别是西北太平洋地区常常能发现这种真菌,欧洲、伊朗、韩国也能寻得它的身影。通常情况下,它生长在松树林中。虽然名字恐怖,但这种真菌并没有毒性。不过,为了避免自己沦为盘中餐,这种蘑菇有着很苦的味道。
  血齿菌可和植物互惠共生,是一种菌根菌。因为会渗出红色的液体,这种蘑菇很容易分辨。蘑菇的地上部分即它的子实体,多为漏斗形,中心处稍微内凹,表面被绒毛覆盖。新鲜的没有成熟的子实体常会流出鲜红色的液体,从气孔中渗出,随着血齿菌的成熟,菌盖逐渐变成棕色。科学家经长期研究发现,红色液体里面含的色素是肝素类似物,有着抗凝血的功效。
  世界上还有很多蘑菇菌种,他们不仅有出色的外表,同时也有很多值得人们去研究的价值,我们期待科学家对他们有更多的发现和探索吧!
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妞妞乐乐 金币 +7 辛苦了,感谢您无私奉献的精神! 2016-05-02
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