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[美食做法]鱿鱼红烧肉[10P] [复制链接]

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离线citichmcyu

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2015-12-03
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2015-12-24) —

最近有点忙，做菜都心不在焉的了。顾着拍另一道菜，汁都烧干了，红烧肉都有些烧糊了 也没拍过程
图，下面的过程图是以前做板栗红烧肉时拍的了，只是材料不同做法是一样的。除了汁太干了，味道很不错
肉里面吸收了鱿鱼的香味就感觉不那么腻了。
材料：
水发鱿鱼  半只  切成鱿鱼花卷  （一定要水发鱿鱼的味道才香哦）
五花猪腩肉  1块
香葱、姜片、大蒜、八角、陈皮、香叶
白糖、生抽、料酒、老抽
制作方法：
01.五花猪腩肉下冷水锅内煮至肉色变白，取出洗净。
02.用眉夹把猪毛处理干净。
03.切成2厘米宽的正方块。
04.锅内下少许油，姜块，把肉块倒入用小火翻炒至出油（这样才不至于吃起来太多油）
05.油煎出来后肉就变小块了盛出备用。
06.锅子洗干净，放入1又1/2大匙白糖2大匙水炒糖色至糖色变微黄后倒入煎好的肉块翻炒至
   全部粘上糖浆。

07. 将肉块，鱿鱼卷，姜片，蒜头，香葱，生抽，老抽2小匙，料酒，水一起放入砂锅内。水量刚没过肉。
08.大火煮开后，转小火慢慢煮至汁至锅底的位置即可收火上菜了。
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只看该作者 沙发  发表于: 2015-12-03
红烧鱿鱼和红烧肉本身就不错，现在这两个味道融合，估计更加美味
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