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[美食做法]口水猪蹄:调制一碗万用酸辣汁[7P] [复制链接]

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在线huozm32831

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2015-11-29
— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2015-11-30) —
            
  

  最近胃口是越来越好了,虽然要控制体重,大鱼大肉不敢吃太多,但是适量食用无论对于我还是对于小芒果同学来说,都是有好处的。真是到了看到什么馋什么的时候,看到好几位博主吃猪蹄,我那口水就忍不住地流啊,小芒果同学不耻他娘亲如此馋嘴的样子,在肚子里用力地踢了几脚提醒娘亲注意形象。娘亲于是赶忙收了口水,但是也立刻起身穿衣奔菜市场去了,口水可以收,胃口是不能收滴,该吃还是要吃呀,咱娘儿俩都补得白白嫩嫩水灵灵的,人见人爱花见花开,岂不是美事?J于是一只肥猪蹄很快就被请回了家。
  不想炖汤,不想红烧,因为我知道这些做法我吃两块就吃不下了。要吃就吃清清爽爽不油腻的。要说这猪蹄怎样才能清爽不油腻呀?当然是做成口水猪蹄咯!猪蹄清炖了之后捞出来,大量的油脂留在炖猪蹄的汤里了,避免了油腻。而一碗精心调制的酸辣汁酸辣中带着微微的鲜甜,更是解腻又提味。这道菜中用的酸辣汁用来做口水类的肉菜,绝对是万用的,喜欢的同学可以一试哦,保证试过就爱上!
  

  口水猪蹄
  主料:猪蹄1只
  配料:盐1.5小勺,八角1个,花椒10粒,香叶2片,桂皮1小块,姜4大片,葱3段
  酸辣汁:蒜2瓣,盐0.5小勺,白糖0.5小勺,生抽2汤匙,陈醋4汤匙,老干妈1大匙,清水5汤匙
  制作方法:
  

  1.猪蹄请卖家代为斩块,回家后清洗干净备用
  2.煮一锅开水,猪蹄放入烫至紧实捞出沥干水分
  3.放入电压力锅中,放入所有的配料,加入没过猪蹄的水,选用“蹄筋”键煮至猪蹄软烂
  4.利用煮猪蹄的时间准备酸辣汁,先把两瓣蒜切成蒜末放入碗中
  5.然后放入盐、白糖、生抽、陈醋、老干妈
  6.加入清水搅开,保证盐和糖都化开,酸辣汁就做好了
  7.猪蹄煮好啦,捞出来
  8.酸辣汁浇到猪蹄上,再撒上一些香葱,清爽不油腻的口水猪蹄就可以开吃咯!
  

  小叮咛:
  1.买猪蹄时最好买猪前蹄,相比猪后蹄,虽然前蹄个头小一些,但是肉更厚骨头更小。
  2.这个酸辣汁虽然用料简单,但是味道绝对不简单,搭配肉类一起做成口水菜肴,真的是人见人爱谁吃谁馋。酸辣汁中的老干妈其实特别提味,如果不喜欢,也可以自己炸辣椒油来替代。如果能买到青蒜苗,将青蒜苗切得碎碎的加到调味汁里,色彩和味道都会更好。
  
1条评分金币+19
smlz 金币 +19 优秀文章,支持!n神马都是浮云 2015-11-30
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只看该作者 沙发  发表于: 2015-11-29
口水猪蹄,看着就让人流口水的了
1条评分金币+1
smlz 金币 +1 回复认真,加分鼓励 2015-11-30
如何不发帖就快速得到金币道行
 
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认真回复加分,灌水扣分~
 
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