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[美食做法]梅香咸鱼蒸猪肉—懒人快手菜[6P] [复制链接]

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离线citichmcyu

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2015-11-18

— 本帖被 smlz 执行加亮操作(2015-11-19) —

这道菜是一边煮饭一边蒸菜，又下饭又省钱的经典广东家常菜。每次蒸的时侯两碗饭是少不了的。
材料：梅香马交咸鱼60克五花猪肉120克大蒜4瓣生姜5小片
调味料：砂糖1/2小匙料酒1/2小匙生抽1/2小匙
制作方法：

1.猪肉切薄片，咸鱼切成小块，大蒜和生姜切片。
2.锅内热少许油，放入猪肉片，大蒜，姜片小火煸炒。
3.煸炒至肉片转色有些微黄时，放入咸鱼块炒。
4.炒至肉色全部转黄色，油脂逼出来,加入砂糖，料酒，生抽。
5.将过程4全部放入盘内，放入电饭锅蒸笼，下面煮饭上面蒸菜。饭熟即可。
制作心得：
1.咸鱼本身很咸，所以不要放盐，也不要放太多的生抽，放少许糖综合它的咸味。
2.注意咸鱼和肉的比例，通常是1：2 或1：3，咸鱼太多的话，会太咸。

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smlz

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优秀文章，支持！n神马都是浮云

2015-11-19

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