云南美食里，傣族的风味最具有影响力，傣味酒楼开到了北京、上海、广州、深圳等地，这些酒楼往往因为服务员都是的傣族妇女，他们一般都长得身材苗条，面目清纯娇美，看上去婷婷玉立，仪态万方，因此素有“金孔雀”的美称。
她们不仅长得美，而且还善于打扮，用独具特色的服饰把自己装扮得一个个如花似玉。
傣味美食往往因为她们而增色百分；
到了西双版纳吃傣味，最正宗的品尝方法就是去傣族的寨子里面去吃，那是街面上的时尚店无法提供的美食环境：木楼上的美味，就是感觉不一般；
据说景洪街面上的傣味餐厅，大多数是外地人来开的，一些酒楼以外地游客为主，一不小心还会被宰；
其实，要找到这些深藏在寨子里的傣味美食，要找当地的朋友带路才能找得到，这不，找到这家果其利农家乐，还是当地报社的刘记者的带路，它藏在嘎洒镇的曼乱典村的64号，几乎穿过了半个村子才找到；也许是提前订餐的原因，菜品迅速就摆满了一桌子；不然，一般的傣族村寨的上菜速度是很慢的，因为所有东西都是靠一家人来慢慢制作；
果其利农家乐的墙上，挂满了主人家的各种照片，生活气息浓厚；在这样的竹楼里吃饭，有些到村子里做客的感觉；
油炸美食，是版纳的一大特色；这个炸牛皮很不一般！炸的牛皮上来，很酥很脆，一入口就随了，十分的下酒；当地的米酒度数不高，很好下口，但是多喝之后，就不知不觉的醉了；
傣家人制作炸牛皮，工艺十分考究。先将宰杀的牛剥下皮来，干牛皮用沸水浇烫后，刮尽上面的牛毛，剔掉附着的筋肉。再将牛皮用水煮至用竹筷稍用力可穿透时为止，晾干水分之后再刮去上下两层，将中间一层纯皮切成10厘米长、宽1～2厘米的条状宽的条状物晒干。然后再放进60℃左右的油锅内浸泡24小时捞出，滤油后再次晒干。
食用前，把晒干的条状物牛皮放入能浸没牛皮的热油锅中，继续文火加热，直至牛皮受热膨胀发泡、颜色微黄时取出即可抬上餐桌食用。炸牛皮松软香脆，咀嚼时有响声。除了可直接蘸喃咪食用外，傣家人还拿来就着米线、米干等食物当作料吃。
傣族人的美食，也分为凉菜、炒菜、炖菜、点心、烧烤、蒸菜、油炸菜等系列，搭配也是有章有法的，不会乱——
版纳的许多植物性蔬菜是苦的，当地人喜欢吃，说是清凉解毒的；一道名字叫做海船的上来，黑绿色的厚厚的皮，用香茅草包裹，打开，里面还包有肉末，用它来蘸另外的一种喃咪吃，有些个香、辣、微苦，那是一种宽大的树皮做的菜，据说还是很贵的一道美味；
这个鸡肉稀饭，看上去不怎样，味道却是很好哦！
烧烤系列，一般是烤鱼、烤鸡、烤五花肉、烤牛干巴，烤的过程里，用上了香草、小米辣等本土植物香料；这里的烤鸡，是生长比较正常的当地土鸡，鸡肉结实、肉味十足，不像街边的勐海烤鸡，都是迅速催大的没有味道的小鸡；
烤鱼，用了香茅草、辣椒、小米辣等作料，香辣刺激；
凉菜上来，就是一箩的蔬菜拼盘，配上一个番茄喃咪蘸水；蔬菜都是野生的为主，如刺五加、折耳根、水蕨菜、树番茄、苦凉果等；
树番茄，也是一种凉拌吃的生食，吃起来味道甜甜的、软软的，蘸上喃咪，酸辣刺激。树番茄含蛋白质高20%，矿物质达数十种之多且含量高。以蕨菜为例，铁质为大白菜的13倍，胡萝卜素为其2倍，维生素C为其8倍。
树叶凉粉，稀奇吧，将树叶做成的凉粉，深绿色、透明的果冻式样，很诱人；树叶凉粉里，还放了很多的姜、蒜、炒香的芝麻、花生和食盐味精等调料，味道很独特；
当地群众的庭院及房屋周边，都栽种着从森林中移植来的一种名为粉叶轮环藤的藤类植物，傣族群众称为“燕贴菲迈”。做这道菜时，先取下“燕贴菲迈”叶片，然后搓揉挤压，让叶片中的汁液充分地溢出来，按照不同的口味拌入佐料，再用石膏或火灰少许，与汁液搅拌，不一会，一盆青绿色的“树凉粉”（又称“树百旺”）就呈现在人们眼前，食之圆滑爽口，植物的清香、佐料的提味，一起冲击舌尖，妙不可言。
主食之一：泼水粑粑，有人称它是傣家年糕。
制作泼水粑粑的主要原料有：糯米、红糖、芭蕉叶、猪油等。它先将糯米加水磨成吊浆粉，再加入红糖揉成团，抹上猪肉用新鲜采来的芭蕉叶包成长条状，上锅蒸至糯米团变成棕红色就可以食用了。泼水粑粑就像是我们平时过年时候吃的年糕一样，它寓意着事业有成年年高，生活滋润节节高之意。
主食之一：酸甜滑软的菠萝饭。菠萝饭是傣族一道特别的甜点。
菠萝既是盛夏消暑、解渴的健康水果，也可以用来做菜肴、菠萝饭，还有很好的食疗效果。菠萝中含有菠萝蛋白酶，能溶解导致心脏病发作的血栓，能防止血栓的形成，并有能加速溶解组织中的纤维蛋白和蛋白凝块的功能，从而改善局部血液循环，达到消炎、消肿的作用。
菠萝还可以减肥。菠萝几乎含有所有人体所需的维生素，16种天然矿物质，并能有效帮助消化吸收。菠萝中含有丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，每天在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁，可以有效地达到减肥的作用。
夜晚的竹楼，就是喝酒、吃饭的好地方，水水水的敬酒呼声一阵阵传来，好有感觉。
