美国科罗拉多大学博尔德分校一项最新研究发现，胖人每天补充维生素C也能获得同健步走一样的“护心”效果。
研究人员发现，超重及肥胖的成年人血液中一种名为“内皮缩血管肽-1”（ET-1）的蛋白质十分活跃，这会导致血管收缩，对血流量大小变化的适应性变差，从而易患血管病。研究人员对35名不爱动的超重或肥胖成年人进行了为期3个月的跟踪观察研究。其中，20人每天补充维生素C，另外15人每天进行有氧运动。结果发现，每日摄入500毫克的维生素C补充剂同锻炼效果一样，可以减少ET-1相关的血管收缩，而维生素C补充剂似乎也可以作为一种有效的策略来帮助降低超重和肥胖者机体中ET-1介导的血管收缩。
研究人员表示，该研究成果对于后期开发新型锻炼替代疗法来改善个体的健康或将提供帮助。美国、英国有关机构对维生素C摄取量给出指导标准，如美国国家卫生研究所建议，成年男、女每天分别需摄取90毫克和75毫克维生素C，而我国居民膳食营养素参考摄入量建议成年人每天摄取100毫克维生素C，过度摄取维生素C则可能引起不适。
